| 要約: | Las proteínas son sustancias naturales formadas por la condensación de aminoácidos diferentes, comúnmente contienen: Carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y con menos frecuencia azufre, fósforo, yodo, etc. Los aminoácidos que entran en la composición de las proteínas están unidos mediante uniones peptídicas o más bien es una unión amídica. Los aminoácidos son sustancias incoloras, en general bastantes solubles en agua (con algunas excepciones) y lo son poco o nada en disolventes orgánicos su forma cristalina permite identificarlos. Para conservar el peso y la vida de los mamíferos, las proteínas son comprobantes indispensables de sus dietas y también para permitirles crecer y mantener su estado de salud.
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