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| LEADER |
00000cam a2200000 a 4500 |
| 003 |
Ucuenca |
| 005 |
20230308192304.0 |
| 008 |
000000|1982 ||||||||r|||||||||||spa|| |
| 040 |
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|b spa
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| 041 |
0 |
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|a es
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| 082 |
1 |
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|a .
|c TBQ-112
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| 245 |
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|a Análisis microbiológico de jugos procesados y conservas de frutas, de mayor consumo en nuestro medio
|c María Pesántez Peñaloza y Bosco Astudillo Castro. Directora Julia Wilches A.
|h dact
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| 264 |
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|a Cuenca
|c 1982
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| 300 |
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|a 158 páginas:
|b gra
|c 31 cm
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| 502 |
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|a Doctor en Bioquímica y Farmacia
|b Universidad de Cuenca
|c qui
|d Wilches Arizábala, Julia, dir.
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| 504 |
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|a incl. ref.
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| 520 |
3 |
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|a La conserva de frutas: Producto preparado con frutas sanas recogidas próximas a la maduración y tratadas por procesos tecnológicos adecuados. Jalea de Frutas: Producto que se obtiene por la cocción del fruto o el jugo del mismo concentrado o no. Jugo de Frutas: Producto obtenido por expresión del fruto mediante procesos tecnológicos adecuados. Se usan diferentes tipos de conservantes para estos productos elaborados. Conservadores Inorgánicos: Acido Bórico. Conservadores Orgánicos: Alcalinos como: Carbonato de sodio, Metasilicato de sodio. Envases Usados Metálicos: resistente al calor y no es frágil. Envases Vidrio: se rompen fácilmente pero la ventaja que permite visualizar el producto y atrae al consumidor. Hay otros envases como de cartón, plástico, etc.
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| 650 |
1 |
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|a Analisis microbiologico
|9 96844
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| 650 |
1 |
|
|a Jugos
|9 135513
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| 650 |
1 |
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|a Conservas de frutas
|9 47075
|
| 650 |
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|a Tesis en bioquimica y farmacia
|9 126683
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| 700 |
1 |
|
|a Pesántez Peñaloza, María
|9 227379
|
| 700 |
1 |
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|a Astudillo Castro, Bosco.
|9 227380
|
| 852 |
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|a UC-CDJBV
|f Donación
|l 1
|m Limitada
|p 00000000
|t TQ-282
|b 1
|d CDRC
|e CDRC
|g CUARTO PISO (SECCION TESIS)
|z 0000-00-00
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| 942 |
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|c TS
|2 ddc
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| 999 |
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|c 78913
|d 78913
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