Recuento estándar en placa a nivel de mortadela en Cuenca

Recuento estándar en placa a nivel de mortadela en Cuenca

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La mortadela es un producto que se elabora basándose en carnes picadas de bovinos o porcinos. Con el recuento estándar en placa, se determina la carga bacterina en la mortadela, que desde un comienzo presenta una determinada carga bacteriana de origen externo adquirida durante el sacrificio, manipu...

书目详细资料
主要作者:	Bustamante, Ximena
其他作者:	Villa, Marco
格式:	Thesis 图书
主题:	Analisis de alimentos Mortadela Tesis en bioquimica y farmacia

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