Recuento estándar en placa a nivel de mortadela en Cuenca

Recuento estándar en placa a nivel de mortadela en Cuenca

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La mortadela es un producto que se elabora basándose en carnes picadas de bovinos o porcinos. Con el recuento estándar en placa, se determina la carga bacterina en la mortadela, que desde un comienzo presenta una determinada carga bacteriana de origen externo adquirida durante el sacrificio, manipu...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Bustamante, Ximena
Andre forfattere:	Villa, Marco
Format:	Thesis Bog
Fag:	Analisis de alimentos Mortadela Tesis en bioquimica y farmacia

Lignende værker

Recuento estándar en placa a nivel de mortadela en Cuenca
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Análisis físicoquímico y nutricional de los jugos artificiales
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Propiedades termodinámicas relacionadas con el agua constitutiva de alimentos
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Estudio comparativo de los métodos de recuento plaquetario utilizados en la Ciudad de Cuenca
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