Recuento estándar en placa a nivel de mortadela en Cuenca

Recuento estándar en placa a nivel de mortadela en Cuenca

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La mortadela es un producto que se elabora basándose en carnes picadas de bovinos o porcinos. Con el recuento estándar en placa, se determina la carga bacterina en la mortadela, que desde un comienzo presenta una determinada carga bacteriana de origen externo adquirida durante el sacrificio, manipu...

書誌詳細
第一著者:	Bustamante, Ximena
その他の著者:	Villa, Marco
フォーマット:	学位論文図書
主題:	Analisis de alimentos Mortadela Tesis en bioquimica y farmacia

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