Estudio comparativo del rendimiento en pectina del maracuyá frente a la manzana y factibilidades económicas de obtención

Estudio comparativo del rendimiento en pectina del maracuyá frente a la manzana y factibilidades económicas de obtención

Taispeáin leaganacha eile (1)

El objetivo de esta tesis consiste en obtener pectina a partir de la cáscara de maracuyá con lo cual se abarataría el costo de las mermeladas; se hace un estudio del maracuyá, sus datos botánicos, cultivo, cosecha; se determinan los parámetros óptimos para la extracción de pectina a partir de la man...

Cur síos iomlán

Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir:	Albarracín S., Oswaldo
Formáid:	Tráchtas LEABHAR
Teanga:	Spanish
Ábhair:	Tesis en ingenieria quimica Tecnología alimentaria

Míreanna comhchosúla

Estudio comparativo del rendimiento en pectina del maracuyá frente a la manzana y factibilidades económicas de obtención
de réir: Albarracín S., Oswaldo
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Tripas artificiales: obtención, propiedades, aplicación
de réir: Effenberger, Gerhard

Obtención del jarabe de azúcar invertido para la fabricación de mermeladas
de réir: Álvarez Toral, Fabián

Proyecto de factibilidad para una planta procesadora de mortadela utilizando como materia prima industrial carne de pescado

Sustitución parcial de proteína cárnica, por proteína de soya en mortadela
de réir: Astudillo Segovia, Servio

Estudio de la fermentación láctica dirigida de pepinos y calidad del producto final

Proyecto de factibilidad para una pequeña industria de confituras
de réir: Cevallos A., Zoraya

Proyecto de factibilidad para una fábrica productora de panela
de réir: Défaz Andrade, Johnny

Proyecto de factibilidad para una planta procesadora de embutidos

Estudio comparativo del curado en carnes de res, cerdo y conejo
de réir: Fernández Pesántez, Diana

Tecnologia y artesanos

Utilización de mejoras para la obtención de masas panarias fermentadas y pastas
de réir: Araujo A., Norma

Estudio y procesamiento para la elaboración de Trucha en Escabeche
de réir: Bravo G., Johnny

Determinación de la pérdida de vitamina C en el escaldado de guisantes, con bicarbonato de sodio
de réir: Padrón V., Humberto

Proyecto de factibilidad para una fábrica productora de embutidos a base de carne de res, menudo, papa y soya

e-Evaluación orientada al e-Aprendizaje estratégico en educación superior

Ingeniería de los alimentos: Las operaciónes básicas aplicadas a la tecnología de los alimentos
de réir: R. L., Earle

Tecnología de los alimentos de origen vegetal.
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Lecciones de ciencia de la alimentación (bromatología)
de réir: Muñoz, José E.

Nuevo tratado de panificación y bollería
de réir: Calaveras, Jesús

Elaboración de embutidos frankfurt a partir de la carne de pollo
de réir: Guerrero F., José

Investigación de colorantes sintéticos en alimentos
de réir: Mercado Sanabria, Diego

Extracción de renina de estómagos de vacunos
de réir: Sánchez Espinoza, Fabián

Tecnología e independencia económica
de réir: Ribas, Alberto

Estudio técnico del proyecto para la producción del enlatado de carne de pollo
de réir: Sánchez L., Marcelo

Fabricación de fideos y otras pastas alimenticias
de réir: Combelli, R. F.

Manual del manipulador de alimentos /
de réir: Gómez, Blas
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Faenamiento e higienización en el Camal Municipal de Azogues
de réir: Rodríguez Jara, Ricardo

Elaboración de mortadelas utilizando carne de caballo como materia prima principal
de réir: Flandoli Sánchez, Gardo

Estudio sobre la estabilización de los alimentos caninos
de réir: Andrade Iñiguez, Marco

Tecnología de los cereales
de réir: Kent, N. L.

Fundamentos de ciencia de la carne
de réir: Forrest, John C. [et al.]

Empaquetado de la carne y la producción de productos cárnicos

Dulces elaborados con azúcar y chocolate
de réir: Cakebread, Sidney

Técnicas de almacenado

Los aceites y grasas: composición y propiedades
de réir: Graciani Constante, Enrique

Organización de la producción alimentaria /
de réir: Gil Gil, Gemma
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Técnica de la ingeniería alimentaria
de réir: Loncin, Marcel

Optimización del secado de fideos
de réir: Mariño Burgos, Gilberto

Manual del azúcar de Caña: para fabricantes del azucar de caña y químicos especializados