Proyecto de factibilidad para una planta procesadora de mortadela utilizando como materia prima industrial carne de pescado

Comprende dos etapas, la primera hace un estudio del mercado que determina la relación oferta-demanda del producto. En la segunda parte es un estudio teórico en la que se detalla los principios físico químicos de cada operación, características de las materias primas, maquinaria, equipos, mano de ob...

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書誌詳細

その他の著者:	Parra Calderón, Lina (coautora), Zúñiga López, Diana (coautora)
フォーマット:	学位論文 図書
言語:	Spanish
主題:	Proyectos industriales Tesis en ingenieria quimica Tecnología alimentaria