Proyecto de factibilidad para una planta procesadora de mortadela utilizando como materia prima industrial carne de pescado

Comprende dos etapas, la primera hace un estudio del mercado que determina la relación oferta-demanda del producto. En la segunda parte es un estudio teórico en la que se detalla los principios físico químicos de cada operación, características de las materias primas, maquinaria, equipos, mano de ob...

Full beskrivning

Bibliografiska uppgifter

Övriga upphovsmän:	Parra Calderón, Lina (coautora), Zúñiga López, Diana (coautora)
Materialtyp:	Lärdomsprov Bok
Språk:	Spanish
Ämnen:	Proyectos industriales Tesis en ingenieria quimica Tecnología alimentaria