Determinación de la pérdida de vitamina C en el escaldado de guisantes, con bicarbonato de sodio
Determina en forma cuantitativa la pérdida de la vitamina C por influencia de los factores: temperatura, concentración del bicarbonato de sodio y tiempo de escaldado pretendiendo con ello contribuir con un aporte a las futuras investigaciones, hace un estudio de la conservación del guisante, caracte...
Ausführliche Beschreibung
Bibliographische Detailangaben
| 1. Verfasser: |
Padrón V., Humberto |
|---|
| Format: | Abschlussarbeit
Buch
|
|---|
| Sprache: | Spanish |
|---|
| Schlagworte: | |
|---|