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| LEADER |
00000cam a2200000 a 4500 |
| 001 |
TQ-144 |
| 003 |
Ucuenca |
| 005 |
20230308192348.0 |
| 008 |
993000|1993 ||||||||r|||||||||||spa|| |
| 040 |
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|b spa
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| 041 |
1 |
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|a es
|
| 082 |
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|a .
|c TQ-144
|
| 100 |
1 |
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|a Padrón V., Humberto
|9 136244
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| 245 |
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|a Determinación de la pérdida de vitamina C en el escaldado de guisantes, con bicarbonato de sodio
|c Humberto Padrón V. Director Miguel Carrión Calderón
|h dact
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| 264 |
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|a Cuenca
|c 1993
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| 300 |
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|a 123 páginas:
|b tab
|c 29,5 cm
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| 502 |
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|a Ingeniero Químico
|b Universidad de Cuenca
|c qui
|d Carrión Calderón, Miguel, dir.
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| 504 |
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|a incl. ref.
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| 520 |
3 |
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|a Determina en forma cuantitativa la pérdida de la vitamina C por influencia de los factores: temperatura, concentración del bicarbonato de sodio y tiempo de escaldado pretendiendo con ello contribuir con un aporte a las futuras investigaciones, hace un estudio de la conservación del guisante, caracteres botánicos, variedades, riqueza vitámica. Utiliza el método de extracción indofenol-xilmo, con reactivos y procedimientos
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| 650 |
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|a Industria alimentaria
|9 34285
|
| 650 |
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|
|a Vitamina c
|9 133913
|
| 650 |
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|
|a Tesis en ingenieria quimica
|9 1049
|
| 650 |
|
0 |
|a Tecnología alimentaria
|9 34310
|
| 852 |
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|
|a UC-CDJBV
|f Donación
|l 1
|m Limitada
|p 1993000
|t TQ-534
|b 1
|d CDRC
|e CDRC
|g CUARTO PISO (SECCION TESIS)
|z 1993-30-00
|
| 942 |
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|c TS
|2 ddc
|
| 999 |
|
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|c 79169
|d 79169
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