Determinación de la pérdida de vitamina C en el escaldado de guisantes, con bicarbonato de sodio

Determinación de la pérdida de vitamina C en el escaldado de guisantes, con bicarbonato de sodio

Taispeáin leaganacha eile (1)

Determina en forma cuantitativa la pérdida de la vitamina C por influencia de los factores: temperatura, concentración del bicarbonato de sodio y tiempo de escaldado pretendiendo con ello contribuir con un aporte a las futuras investigaciones, hace un estudio de la conservación del guisante, caracte...

Cur síos iomlán

Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir:	Padrón V., Humberto
Formáid:	Tráchtas LEABHAR
Teanga:	Spanish
Ábhair:	Industria alimentaria Vitamina c Tesis en ingenieria quimica Tecnología alimentaria

Míreanna comhchosúla

Determinación de la pérdida de vitamina C en el escaldado de guisantes, con bicarbonato de sodio
de réir: Padrón V., Humberto
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Estudio de la fermentación láctica dirigida de pepinos y calidad del producto final

Búsqueda de la mínima pérdida de vitamina C en alimentos empleados por la población de Cuenca
de réir: Sánchez C., María del Carmen

Fabricación de fideos y otras pastas alimenticias
de réir: Combelli, R. F.

La vitamina C y la cicatrización en odontología III: el factor nutrición

Control de vitamina C en salsa de tomate comercial
de réir: Cando Ríos, Nancy Eulalia

Organización de la producción alimentaria /
de réir: Gil Gil, Gemma
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Técnica de la ingeniería alimentaria
de réir: Loncin, Marcel

Camu camu una nueva línea de producción orgánica de vitamina C en adopción por el poblador Amazónico
de réir: Pinedo, Mario

Determinación de la vitamina C en algunas frutas de mayor consumo en nuestro medio y las variaciones producidas en ella por el almacenamiento y el procesamiento

Manual del azúcar de Caña: para fabricantes del azucar de caña y químicos especializados

Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería /
de réir: Matas Mir, Bartolomé
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Efectos ocasionales en el sistema hemopoyético y vitamina C., por los disolventes aromáticos en personas expuesta a éstos

Problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria
de réir: Valiente Barderas, Antonio

Procesado de alimentos

Procesamiento de lácteos

Búsqueda de la mínima pérdida de vitamina C en alimentos empleados por la población de Cuenca
de réir: Sánchez C., María del Carmen, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Sustitución parcial de proteína cárnica, por proteína de soya en mortadela
de réir: Astudillo Segovia, Servio

Ciencia de los alimentos
de réir: Potter, Norman N.

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Estudio comparativo del rendimiento en pectina del maracuyá frente a la manzana y factibilidades económicas de obtención
de réir: Albarracín S., Oswaldo

Tecnologia y artesanos

Ingeniería de la industria alimentaria: Operaciones de procesados de alimentos /
de réir: Aguado Alonso, José
Foilsithe / Cruthaithe: (2002)

Efecto de diferentes niveles de vitamina C en dieta para Truchas
de réir: Padilla García, Mauricio
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Principios matemáticos del proceso térmico de alimentos

Análisis de alimentos /
de réir: Álvarez Oquina, Cristina
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Industria de la Carne: Salazones y Chacinería
de réir: Amo Visier, Antonio

Control microbiológico y sensorial de los alimentos /
de réir: García Manrique, Paloma
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

El manejo higiénico de los alimentos: acorde con la NOM-251-SSA1 2010 /
de réir: Bravo Martínez, Francisco
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria /
de réir: Pérez, Nuria
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

Estudio y procesamiento para la elaboración de Trucha en Escabeche
de réir: Bravo G., Johnny

Control de vitamina C en salsa de tomate comercial
de réir: Cando Ríos, Nancy Eulalia
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Alimentos y bebidas: higiene, manejo y preparación /
de réir: Comblence, Lambertine Leonie
Foilsithe / Cruthaithe: (2000)

Tecnología de los alimentos de origen vegetal.
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Lecciones de ciencia de la alimentación (bromatología)
de réir: Muñoz, José E.

Proyecto de factibilidad para una planta procesadora de mortadela utilizando como materia prima industrial carne de pescado

Ingeniería de los alimentos: Las operaciónes básicas aplicadas a la tecnología de los alimentos
de réir: R. L., Earle

Nuevo tratado de panificación y bollería
de réir: Calaveras, Jesús

Administración aplicada a empresas agropecuarias

Análisis bromatológico de vegetales propios del Austro del Ecuador
de réir: Tenesaca Arcentales, Eulalia