Utilización de mejoras para la obtención de masas panarias fermentadas y pastas
Estudio de los diferentes aditivos utilizados en harinas para optimizar la fabricación de pan y pastas. Estudio y clases de aditivos usados en harinas que son permitidas por las normas del INEN y Panamericanas y sus límites admisibles. Estudio del trigo, propiedades, clases, estudio de las harinas,...
| Hlavní autor: | |
|---|---|
| Médium: | Diplomová práce Kniha |
| Jazyk: | Spanish |
| Témata: |