Estudio y procesamiento para la elaboración de Trucha en Escabeche
Expone una idea clara de los diferentes procesos y operaciones que se van a seguir para el proceso del enlatado de la trucha en escabeche. Se analiza el tratamiento, acondicionamiento del pescado, preparación del líquido de gobierno, esterilizador, control de calidad del producto terminado.
| 1. Verfasser: | |
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| Format: | Abschlussarbeit Buch |
| Sprache: | Spanish |
| Schlagworte: |
| Zusammenfassung: | Expone una idea clara de los diferentes procesos y operaciones que se van a seguir para el proceso del enlatado de la trucha en escabeche. Se analiza el tratamiento, acondicionamiento del pescado, preparación del líquido de gobierno, esterilizador, control de calidad del producto terminado. |
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| Beschreibung: | 154 páginas: ilu 30 cm |