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| LEADER |
00000cam a2200000 a 4500 |
| 001 |
TQ-88 |
| 003 |
Ucuenca |
| 005 |
20230308192354.0 |
| 008 |
988000|1988 ||||||||r|||||||||||spa|| |
| 040 |
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|b spa
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| 041 |
1 |
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|a es
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| 082 |
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|a .
|c TQ-88
|
| 100 |
1 |
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|a Bravo G., Johnny
|9 136325
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| 245 |
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|a Estudio y procesamiento para la elaboración de Trucha en Escabeche
|c Johnny Bravo G. Director Rolando Rodas Marín
|h dact
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| 264 |
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|a Cuenca
|c 1988
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| 300 |
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|a 154 páginas:
|b ilu
|c 30 cm
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| 502 |
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|a Ingeniero Quimico
|b Universidad de Cuenca
|c qui
|d Rodas Marín, Rolando, dir.
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| 520 |
3 |
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|a Expone una idea clara de los diferentes procesos y operaciones que se van a seguir para el proceso del enlatado de la trucha en escabeche. Se analiza el tratamiento, acondicionamiento del pescado, preparación del líquido de gobierno, esterilizador, control de calidad del producto terminado.
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| 650 |
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|a Truchas
|9 109474
|
| 650 |
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|a Tesis en ingenieria quimica
|9 1049
|
| 650 |
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0 |
|a Tecnología alimentaria
|9 34310
|
| 852 |
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|a UC-CDJBV
|f Donación
|l 1
|m Limitada
|p 19880000
|q 1,00
|t TQ-411
|b 1
|d CDRC
|e CDRC
|g CUARTO PISO (SECCION TESIS)
|z 1988-80-00
|
| 942 |
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|c TS
|2 ddc
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| 999 |
|
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|c 79210
|d 79210
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