Obtención del jarabe de azúcar invertido para la fabricación de mermeladas
El objetivo de esta tesis es mejorar la fabricación de mermeladas y jaleas especialmente en sus características organolépticas, tratando de dar al producto el sabor natural de la fruta a través del jarabe de azúcar invertido y reducir notablemente el tiempo de cocción. Obtención y uso del jarabe....
Πλήρης περιγραφή
Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
| Κύριος συγγραφέας: |
Álvarez Toral, Fabián |
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| Μορφή: | Thesis
Βιβλίο
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| Γλώσσα: | Spanish |
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