Obtención del jarabe de azúcar invertido para la fabricación de mermeladas
El objetivo de esta tesis es mejorar la fabricación de mermeladas y jaleas especialmente en sus características organolépticas, tratando de dar al producto el sabor natural de la fruta a través del jarabe de azúcar invertido y reducir notablemente el tiempo de cocción. Obtención y uso del jarabe....
Descrizione completa
Dettagli Bibliografici
| Autore principale: |
Álvarez Toral, Fabián |
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| Natura: | Tesi
Libro
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| Lingua: | Spanish |
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