Faenamiento e higienización en el Camal Municipal de Azogues

Faenamiento e higienización en el Camal Municipal de Azogues

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Realiza un estudio de las técnicas de faenamiento, higienización y características de la carne; así como también del equipo para la limpieza del camal

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Rodríguez Jara, Ricardo
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Materias:
Alimentos
Faenamiento de carnes
Tesis en ingenieria quimica
Tecnología alimentaria
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