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| LEADER |
00000cam a2200000 a 4500 |
| 003 |
Ucuenca |
| 005 |
20240104062656.0 |
| 008 |
000000| ec ||||||||r|||||||||||spa|| |
| 040 |
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|b spa
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| 041 |
0 |
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|a es
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| 082 |
1 |
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|a .
|c TN-80
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| 100 |
1 |
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|a Regalado Rojas, Mercedes
|9 136496
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| 245 |
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|a Conocimiento botánico y bromatológico de la coliflor Brassica oleracea botrytis L.
|c Mercedes Regalado Rojas. Director José Orellana Solano
|h dact
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| 264 |
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|a Cuenca
|c s.f.
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| 300 |
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|a 52 páginas:
|c 28 cm
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| 502 |
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|a Doctor en Química Industrial
|b Universidad de Cuenca
|c qui
|d Orellana Solano, José, dir.
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| 520 |
3 |
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|a La presente tesis fomenta el conocimiento botánico y bromatológico de la coliflor. En lo que se refiere al conocimiento botánico se describe la familia a la que pertenece la coliflor su cultivo y cosecha. El estudio bromatológico está orientado a determinar la humedad, cenizas, acidez, materia proteica, celulosa, glúcidos, extracto etéreo. Además en la coliflor se determina el valor calórico, poder alimenticio y se los compara con el de otros alimentos
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| 650 |
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7 |
|a Botánica
|9 4506
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| 650 |
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0 |
|a Bromatologia
|9 32984
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| 650 |
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0 |
|a Coliflor
|9 71055
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| 650 |
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0 |
|a Alimentos
|9 1022
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| 650 |
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0 |
|a Tesis en quimica industrial
|9 133580
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| 852 |
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|a UC-CDJBV
|f Donación
|l 1
|m Limitada
|p 00000000
|t TQ-171
|b 1
|d CDRC
|e CDRC
|g CUARTO PISO (SECCION TESIS)
|z 0000-00-00
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| 942 |
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|c TS
|2 ddc
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| 999 |
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|c 79314
|d 79314
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