Vintimilla Ordóñez, Jaime E.

Vintimilla Ordóñez, Jaime E.

Analiza las consideraciones generales sobre la cebolla. Realiza un análisis bromatolólogico de la misma. A parte de este análisis determina métodos óptimos de conservación para la preparación de conservas. Finalmente realiza consideraciones sobre los resultados obtenidos en la preparación de conserv...

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Библиографические подробности
Главный автор:	Vintimilla Ordóñez, Jaime E.
Формат:	Диссертация ‌
Предметы:	Cebolla Alimentos Conservación de alimentos Tesis en quimica industrial Tecnología alimentaria

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