Análisis bromatológico comparativo del café y te nacionales

Análisis bromatológico comparativo del café y te nacionales

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Indica generalidades sobre la planta, sobre el análisis bromatológico propiamente dicho determina: humedad, cenizas proteínas, grasa, hidratos de carbono y fibra cruda. Finalmente determinan cafeína o teína. Sobre el café indica generalidades y sus variedades

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Escobar Ordóñez, Hernán
Format:	Thesis Llibre
Matèries:	Café Te Ingeniería de alimentos Alimentos Bromatologia Tesis en quimica industrial

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