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| LEADER |
00000cam a2200000 a 4500 |
| 003 |
Ucuenca |
| 005 |
20230308192425.0 |
| 008 |
000000|1986 ||||||||r|||||||||||spa|| |
| 040 |
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|b spa
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| 041 |
0 |
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|a es
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| 082 |
1 |
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|a .
|c TQ-65
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| 245 |
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|a Implantación de un sistema de control de calidad en la fábrica de embutidos Cárnicos EDCA
|c Pedro Loja y Víctor Astudillo, director Juan González y Rolando Rodas
|h dact
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| 264 |
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|a Cuenca
|c 1986
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| 300 |
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|a 296 páginas:
|b ilu
|c 30 cm
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| 502 |
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|a Ingeniero Químico
|b Universidad de Cuenca
|c qui
|d González H., Juan, dir.
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| 520 |
3 |
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|a Se desarrolla técnicas apropiadas para un control de calidad basado en la norma 1000 del INEN para alimentos; empezando por un control bacteriológico de la carne; control de condimentos y especias control de adulterantes, control de agua; además de una auditoria depurada del proceso; concluye con un estricto control de producto térmico y las recomendaciones relativas a la tecnología de cárnicos
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| 650 |
1 |
|
|a Control de calidad
|9 7340
|
| 650 |
1 |
0 |
|a Conservación de alimentos
|9 34324
|
| 650 |
1 |
|
|a Tecnicas de calidad
|9 136215
|
| 650 |
|
|
|a Embutidos carnicos
|9 136628
|
| 650 |
|
|
|a Edca
|9 136629
|
| 650 |
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|
|a Calidad
|9 73
|
| 700 |
1 |
|
|a Loja, Pedro
|e coautor
|9 136630
|
| 700 |
1 |
|
|a Astudillo, Víctor.
|9 136631
|
| 852 |
|
|
|a UC-CDJBV
|f Donación
|l 1
|m Limitada
|p 00000000
|t TQ-365
|b 1
|d CDRC
|e CDRC
|g CUARTO PISO (SECCION TESIS)
|z 0000-00-00
|
| 942 |
|
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|c TS
|2 ddc
|
| 999 |
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|c 79390
|d 79390
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