Implantación de un sistema de control de calidad en la fábrica de embutidos Cárnicos EDCA

Implantación de un sistema de control de calidad en la fábrica de embutidos Cárnicos EDCA

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Se desarrolla técnicas apropiadas para un control de calidad basado en la norma 1000 del INEN para alimentos; empezando por un control bacteriológico de la carne; control de condimentos y especias control de adulterantes, control de agua; además de una auditoria depurada del proceso; concluye con un...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser:	Loja, Pedro (coautor), Astudillo, Víctor
Format:	Abschlussarbeit Buch
Sprache:	Spanish
Schlagworte:	Control de calidad Conservación de alimentos Tecnicas de calidad Embutidos carnicos Edca Calidad

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