Manual del confitero y pastelero

Manual del confitero y pastelero

Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Noriega, D. Ceferino
Materyal Türü:	Kitap
Dil:	Spanish
Seri Bilgileri:	Enciclopedia Hispano-Americana
Konular:	Confiteria Pasteleria

Benzer Materyaller

El Gran libro del chocolate. Información práctica sobre pastelería, confitería, postres y bebidas /
Yazar:: Schuhmacher, Karl

Dulces elaborados con azúcar y chocolate
Yazar:: Cakebread, Sidney

La Industria moderna de galletas y pastelería
Yazar:: Gianola, Carlos

La industria del chocolate, bombones, caramelos y confitería /
Yazar:: Gianola, Carlos
Baskı/Yayın Bilgisi: (1983)

La industria del chocolate, bombones, caramelos y confitería /
Yazar:: Gianola, Carlos
Baskı/Yayın Bilgisi: (1977)

Programma /
Yazar:: Massari, Iginio
Baskı/Yayın Bilgisi: (2000)

Tratado de pastelería artesana . Las Masas fundamentales /
Yazar:: Bilheux, Roland
Baskı/Yayın Bilgisi: (1993)

Tratado de pastelería artesana. Pastas, chocalatería, heladería, azúcares artísticos /
Yazar:: Bilheux, Roland
Baskı/Yayın Bilgisi: (1994)

Análisis del etiquetado de confitería y dulces expendidos en los supermercados de la ciudad de Cuenca
Yazar:: Soto Minchalo, Gisselle Marcela, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Aplicación de técnicas de pastelería con base en harina de chonta
Yazar:: Rodas Rocano, Diana Carolina, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Estudio del mercado de la pastelería basado en las decoraciones de tortas en la ciudad de Cuenca y propuesta para cada segmento determinado (2013)
Yazar:: Figueroa Galán, Ana María, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2013)

Propuesta de desarrollo de recetas de masas integrales con seis tipos de gramíneas para la aplicación en pastelería
Yazar:: Martínez Ochoa, María Emilia, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Elaboración de harina, esencia y pasta de tocte para la aplicación en recetas de postres de innovación
Yazar:: Borja Zhicay, Mercedes Diana, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

Análisis de las características organolépticas del banano tipo cavendish para su aplicación en la repostería y pastelería de autor
Yazar:: Merchán Valdivieso, María Claudia, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Propuesta gastronómica para la aplicación del siglalón en diez masas batidas de pastelería clásica
Yazar:: Mendieta Herrera, María Gabriela, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Propuesta de aplicabilidad gastronómica de la mashua y de la oca en la pastelería azuaya usando técnicas profesionales
Yazar:: Icaza Samaniego, Valeria Leonor, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2014)

Propuesta de aplicación de técnicas de cocina molecular en la repostería y pastelería de los cantones orientales de la provincia del Azuay
Yazar:: Torres Sari, Byron Xavier
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Propuesta de creación de postres para el adulto mayor utilizando chía, quinua y espirulina
Yazar:: Paredes Gómez, Andrea Marcela
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Desarrollo de recetas de pastelería aplicando siete harinas alternativas
Yazar:: Villa Chuchuca, Silvia Patricia, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Innovación de la técnica del fondant en tortas para eventos através del sabor, producto y decoración
Yazar:: Calderón Carrasco, María Angélica, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2013)

Historia, cararterísticas y técnicas del pastillaje: propuesta de decoraciones innovadoras
Yazar:: Astudillo Vallejo, Lesly Carolina
Baskı/Yayın Bilgisi: (2013)

Propuesta de aplicación de la cerveza artesanal ‘Golden Prague Premium Czech Lager’ en técnicas de pastelería y repostería de autor
Yazar:: Orellana Fajardo, David Alfredo
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Plan de negocios para el establecimiento de una pastelería en la ciudad de Cuenca para el período 2012-2016
Yazar:: Ortiz Zhañay, Johana Maricela
Baskı/Yayın Bilgisi: (2014)

Aplicación de técnicas de pastelería y repostería con base en queso crema, fresco y maduro de cabra
Yazar:: Monsalve Merchán, Ana Elizabeth
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Elaboración de saborizantes en polvo, a partir de cinco frutas deshidratadas como: higo, membrillo, níspero, mortiño, y uvilla para la aplicación en cinco tipos de bizcochos y cinco tipos de galletas
Yazar:: Dávila Cano, María Andrea
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Desarrollo de recetas de postres “gluten free” a base de harina de garbanzo, linaza, lenteja y chocho
Yazar:: Solis Arreaga, Damaris Lissete, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Identificación de los tipos y composición química de Edulcorantes no calóricos presentes en confites, snacks y bebidas que se expenden en bares, tiendas y micromercados circundantes al Campus Central de la Universidad de Cuenca
Yazar:: Castro Siguencia, Wilmer Omar, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Aplicación de harinas de quinua y amaranto con frutos desecados: guayaba, naranjilla y tomate de árbol, en recetas de pastelería de autor
Yazar:: Andrade Zari, Nora Elizabeth, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Propuesta de elaboración de sucedáneos de café hechos a base de quinoa (Chenopodium quinoa), haba(Vicia faba), maíz(Zea mays) y su utilización en productos de pastelería
Yazar:: Poma Medina, Nelson Eugenio, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Propuesta de un Plan de gestión comercial para la pastelería Sweet & Salty Creations
Yazar:: Pacheco Naranjo, Karen Cristina
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Desarrollo de una línea de repostería saludable sin lactosa en establecimientos de pastelería, caso Chantilly Bake Shop
Yazar:: Calderón Carrasco, María Angélica
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Tratado artesano de pastelería salada y cocina fría. Pastas saladas. Minisandwiches. Canapés. Mignonettes. Bocaditos calientes para cócteles. Grandes piezas para buffets. Brochetas frías /
Yazar:: Ruffel, Denis
Baskı/Yayın Bilgisi: (1995)

En la brecha. Hombres y cosas del tiempo
Yazar:: Suárez Bravo, Ceferino

Robespierre. Crónica dramática del terror
Yazar:: Suárez Bravo, Ceferino

La Piedra del sol y 16 monumentos astronómicos del México Antiguo: simbólos y claves
Yazar:: Noriega, Raúl

Monografías Industriales del Banco de México: influencia de los hidrocarburos en la industrialización de México
Yazar:: Noriega, José S.

El oasis del horror, la escritura del error: dos temas de la literatura contemporánea
Yazar:: Noriega Fernández, Ramiro

Manual de historia del derecho
Yazar:: Hamilton D., Carlos

Manual de horticultura
Yazar:: Tamaro, D.

Manual de horticultura
Yazar:: Tamaro, D.