Obtención de pectinasas microbianas a partir de residuos de fruta

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Ahora hay una tendencia de utilizar residuos orgánicos como materia prima para la generación de nuevos productos. Los hongo filamentosos pueden aprovechar los azúcares residuales de las cascaras de fruta y la presencia de pectina en estos residuos, estimula la formación de pectinasas. Estudia la f...

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Prif Awdur:	Gutierrez Jara, Silvia R.
Awduron Eraill:	Idrovo Gallegos, Marcela M.
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