|
|
|
|
| LEADER |
00000cam a2200000 a 4500 |
| 003 |
Ucuenca |
| 005 |
20230308194043.0 |
| 008 |
005000|2005 ec ||||||||r|||||||||||spa|| |
| 040 |
|
|
|b spa
|
| 041 |
0 |
|
|a es
|
| 082 |
1 |
|
|a .
|c TQ-301
|
| 100 |
1 |
|
|a Analuisa Enriquez, Janeth Marilu.
|9 147633
|
| 245 |
|
|
|a Elaboración de jamón a partir de la carne de equino
|c Janeth Marilu Analuisa Enríquez. Director Edgar Alvarez Carrión
|h cd
|
| 264 |
|
|
|a Cuenca
|c 2005
|
| 300 |
|
|
|a 47 páginas:
|b ilu
|c 18 cm
|
| 502 |
|
|
|a Ingeniero Químico
|b Universidad de Cuenca
|c qui
|d Alvarez Carrión, Edgar, dir.
|
| 504 |
|
|
|a incl. ref.
|
| 520 |
3 |
|
|a La importancia que la carne y sus productos derivados tiene en la alimentación humana es de una gran tracendencia, su carne por naturaleza esta compuesta por elementos energeticos como grasas e hidratos de carbono proteinas y los elementos de complemento. El preparado de los enbutidos de origen antiquisimo evoluciono lentamente a pedir del simple proceso de salazon y desecación de las carnes frescas que no podían ser consumidas inmediatamente.
|
| 650 |
|
0 |
|a Jamon
|9 64942
|
| 650 |
|
0 |
|a Elaboracion de jamon
|9 147634
|
| 650 |
|
0 |
|a Carne equina
|9 147635
|
| 650 |
|
0 |
|a Carnicos
|9 47219
|
| 650 |
|
0 |
|a Tesis en ingenieria quimica
|9 1049
|
| 852 |
|
|
|a UC-CDJBV
|f Donación
|l 1
|m Limitada
|p 20050000
|q 1.00
|t TQ-846
|b 1
|d CDRC
|e CDRC
|g ESTANTERIA CERRADA
|z 2005-50-00
|
| 856 |
|
|
|u http://nas.ucuenca.edu.ec/BibliotecaDigital/ebooks/tq301.pdf
|
| 942 |
|
|
|c TS
|2 ddc
|
| 999 |
|
|
|c 84852
|d 84852
|