Elaboración de jamón a partir de la carne de equino

Elaboración de jamón a partir de la carne de equino

Taispeáin leaganacha eile (1)

La importancia que la carne y sus productos derivados tiene en la alimentación humana es de una gran tracendencia, su carne por naturaleza esta compuesta por elementos energeticos como grasas e hidratos de carbono proteinas y los elementos de complemento. El preparado de los enbutidos de origen ant...

Cur síos iomlán

Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir:	Analuisa Enriquez, Janeth Marilu
Formáid:	Tráchtas LEABHAR
Ábhair:	Jamon Elaboracion de jamon Carne equina Carnicos Tesis en ingenieria quimica
Rochtain ar líne:	http://nas.ucuenca.edu.ec/BibliotecaDigital/ebooks/tq301.pdf

Míreanna comhchosúla

Elaboración de jamón a partir de la carne de equino
de réir: Analuisa Enriquez, Janeth Marilu
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Elaboración de embutidos a base de carne de llama como aporte a la charcutería
de réir: Narváez Berrezueta, Nancy Alexandra, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Valores normativos de la tecnología cárnica
de réir: Wirth, F.

Utilización de la carne en la preparación de embutidos equina y marina
de réir: Rodas, Rolando

Consumo de jamón curado e incidencia de eventos cardiovasculares, hipertensión arterial o ganancia de peso
de réir: Ruiz-Canela, M. (Miguel), et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2010)

Reducción o eliminación de microorganismos en alimentos con el uso de microondas

Manual técnico de derivados cárnicos
de réir: Rodríguez Ballen, María Mercedes

La carne y los productos cárnicos: ciencia y tecnología
de réir: Madrid Vicente, Antonio

Reducción o eliminación de microorganismos en alimentos con el uso de microondas
de réir: Crespo Torres, Erika, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Tecnología de alimentos de origen animal: manual de prácticas
de réir: Villegas de Gante, Abraham

Chacinería práctica: salchichas, morcillas, mantecas, jamones y toda clase de embutidos y salazones
de réir: Sainz, Rufo

Análisis comparativo y su valor nutritivo de las diversas carnes que se expenden en los mercados de nuestra localidad
de réir: Sarmiento F, Genaro
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Enfermedades ortopedicas de los equinos
de réir: Jones, G. Wyn

Análisis y estudio de los procedimientos para la recepción y manejo de materia prima en planta de la empresa Embutidos la Italiana
de réir: Cedillo Bravo, Juan Carlos

Análisis bromatológico de productos finos de charcutería que se consumen en la ciudad de Cuenca
de réir: Salazar páginas:, Nelly

Propuesta de un sistema administrativo para la pequeña industria de cárnicos, caso práctico: empresa tìpica de embutidos

Estudio tecnológico de la carne que se expende en Cuenca para la elaboración de embutidos
de réir: Ambuludí Sigcho, Ángel

Elaboración de mortadelas utilizando carne de caballo como materia prima principal
de réir: Flandoli Sánchez, Gardo

Elaboración de salchichas light
de réir: Mora Tenezaca, Narciza
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Prevalencia de carnes PSE (pálidas, suaves y exudativas) y DFD (oscuras, firmes y secas) en canales bovinas y porcinas del Centro de Faenamiento del cantón Cuenca
de réir: García Torres, Cristina Elizabeth, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Determinación de macronutrientes en alimentos preparados con cárnicos y pescados más consumidos en la ciudad de Cuenca
de réir: Apuparo Chamba, Teresa Elizabeth

Elaboración de vienesa y pastel mexicano enriquecidos con ácido graso Omega 3, Calcio y un bajo contenido de Sodio
de réir: Guamán León, Ruth Patricia, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Estudio comparativo del curado en carnes de res, cerdo y conejo
de réir: Fernández Pesántez, Diana

Aprovechamiento de los subproductos cárnicos
de réir: Madrid Vicente, Antonio

Efecto del lactosuero como sustituto del agua y enriquecedor de componentes para la elaboración de chorizo ahumado
de réir: Quizhpi Campoverde, Diana Patricia, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Comparación de tres tipos de procesos de ahumado en la elaboración de chuleta de cerdo
de réir: Astudillo León, Christian David
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Estudio tecnológico de la carne que se expende en Cuenca para la elaboración de embutidos
de réir: Ambuludí Sigcho, Angel, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Elaboración de embutidos frankfurt a partir de la carne de pollo
de réir: Guerrero F., José

Elaboración de mortadelas utilizando carne de caballo como materia prima principal
de réir: Flandoli Sánchez, Gardo
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Identificación de las principales patologías dentales en caballos de la raza paso peruano en la provincia del Azuay
de réir: Brito Sánchez, Manuel Esteban, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Estudio técnico del proyecto para la producción del enlatado de carne de pollo
de réir: Sánchez L., Marcelo

Nutrición animal: ganado vacuno de carne, porcinos y equinos

Comercialización de la carne
de réir: Torres Sigcha, Carla Johanna
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Efecto del resveratrol sobre la criosupervivencia de espermatozoides equinos congelados y vitrificados
de réir: López Miranda, Pamela Michell, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Proceso del enlatado de la carne de pollo
de réir: Parra Parra, Fausto

Propuesta del diseño y equipamiento del área de categorización de carnes de res, cerdo y pollo para la Empresa Coopera LTDA.
de réir: Banegas Orellana, Ana Valeria, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

El manual del caballo

Proyecto de factibilidad para una fábrica productora de embutidos a base de carne de res, menudo, papa y soya

Ganado de carne

Comercialización de la carne
de réir: Torres Sigcha, Carla Jhoanna