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| LEADER |
00000cam a2200000 a 4500 |
| 003 |
Ucuenca |
| 005 |
20230308194143.0 |
| 008 |
000000|2006 ec ||||||||r|||||||||||spa|| |
| 040 |
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|b spa
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| 041 |
0 |
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|a es
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| 082 |
1 |
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|a .
|c TBQ-461
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| 100 |
1 |
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|9 148712
|a Egüez V., Jimena G.
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| 245 |
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|a Investigación de salmonella en huevos de gallina (h. al menudeo, h. criollos, h. indaves) que se expenden en la ciudad de Cuenca
|c Jimena Egüez y Hugo Escobar. Directora Silvana, asesora Adelina Astudillo Machuca
|h cd
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| 264 |
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|a Cuenca
|c 2006
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| 300 |
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|a 202 páginas:
|b ilu
|c 18 cm
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| 502 |
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|a Doctor en Bioquímica y Farmacia
|b Universidad de Cuenca
|c qui
|d Donoso Moscoso, Silvana, dir.
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| 504 |
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|a incl. ref.
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| 520 |
3 |
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|a La tesis contempla la investigación de Salmonella en Huevos de gallina, expendidos en la ciudad de Cuenca, habiéndose muestreado huevos al menudeo, es decir expendidos en mercados o tiendas, huevos criollos y huevos indaves. Se analizaron 60 muestras, 20 por cada tipo de huevo, siendo analizadas tanto en cáscara como contenido ( yema - clara) con sus respectivos duplicados. La metodología aplicada corresponde a la Norma Técnica Ecuatoriana INEN 1529 - 15, correspondiente a la ù Detección de Salmonella en Alimentosù. La Norma indica para Salmonella ausencia de la misma por 25 g de la muestra o cualquier otro peso de la misma, lo cual está permitido por la misma. Como parte complementaria a la investigación se identificaron otras enterobacterias que dieron crecimiento en medios sólidos diferenciales (SS y Sulfito de Bismuto) que no han sido inhibidas en los caldos de enriquecimiento selectivo ( Caldo tetrationato - Caldo selenito Cistina). Se obtuvo una incidencia del 1.66de Salmonella ( H. criollo - cáscara) reportada como Salmonella s.páginas: Además de otras enterobacterias presentes como: E. coli , Citrobacter y Proteus.
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| 650 |
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|a Huevos de gallina
|9 227734
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| 650 |
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0 |
|a Salmonella
|9 133896
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| 650 |
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0 |
|a Contaminación
|9 36609
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| 650 |
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0 |
|a Conservación
|9 4276
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| 650 |
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|a Tesis en bioquimica y farmacia
|9 126683
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| 700 |
1 |
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|a Escobar R., Hugo páginas:
|9 259142
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| 852 |
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|a UC-CDJBV
|f Donación
|l 1
|m Limitada
|p 00000000
|q 1.00
|t TQ-881
|b 1
|d CDRC
|e CDRC
|g ESTANTERIA CERRADA
|z 0000-00-00
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| 856 |
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|u http://nas.ucuenca.edu.ec/BibliotecaDigital/ebooks/tbq461.pdf
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| 942 |
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|c TS
|2 ddc
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| 999 |
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|c 85156
|d 85156
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