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| LEADER |
00000cam a2200000 a 4500 |
| 003 |
Ucuenca |
| 005 |
20230308194316.0 |
| 008 |
007000|2007 ||||||||r|||||||||||spa|| |
| 040 |
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|b spa
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| 041 |
1 |
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|a es
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| 082 |
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|a .
|c TBQ-484
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| 245 |
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|a Análisis microbiológico de los diferentes grupos de alimentos consumidos en la provincia del Azuay
|c Diana Chunchi, Paula Blandin. Directora Silvana Donoso Moscoso
|h cd
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| 264 |
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|a Cuenca
|c 2007
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| 300 |
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|a 219 páginas:
|b ilu
|c 18 cm
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| 502 |
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|a Bioquímica y Farmaceutica
|b Universidad de Cuenca
|c qui
|d Donoso Moscoso, Silvana, dir.
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| 504 |
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|a incl. ref.
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| 520 |
3 |
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|a El presente trabajo se orienta hacia:- Clasificación, propiedades y características de los diferentes grupos alimenticios.Alteración y contaminación de los alimentos en especial de: pollo, pescado y queso fresco, salchicha cruda, pan, avena, fideo y culantro.Microorganismos indicadores de contaminación alimentaria en especial: bacterias aerobias mesófical, coniformes totales, coniformes fecales, mohos y levaduras. Normas de referencia en los cuales se indican los límites máximos permisibles de microorganismos indicadores.Métodos, ensayos y fundamentos de las técnicas utilizadas para el análisis y recuento de dichos microorganismos (Recuento estándar en placa de bacterias, aerobios mesófilas viables, número más probable de coniformes fecales, recuento estándar en placa de Mohos y levaduras y pruebas confirmatorias).- Resultados de los análisis practicados: tablas representativas, gráficos circulares e histogramas.Análisis de los datos obtenidos.Inferencia estadística y análisis de proporciones.Conclusiones y recomendaciones.
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| 650 |
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|a Azuay nutricion
|9 150401
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| 650 |
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|a Productos lacteos
|9 1036
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| 650 |
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0 |
|a Microbiología
|9 12607
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| 650 |
|
0 |
|a Contaminación
|9 36609
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| 650 |
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|a Tesis en bioquimica
|9 227275
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| 700 |
1 |
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|a Chunchi, Diana
|9 227828
|
| 700 |
1 |
|
|a Blandin, Paula.
|9 227829
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| 852 |
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|a UC-CDJBV
|f Donación
|l 1
|m Limitada
|p 20070000
|q 1.00
|t TQ-921
|b 1
|d CDRC
|e CDRC
|g ESTANTERIA CERRADA
|z 2007-70-00
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| 856 |
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|u http://nas.ucuenca.edu.ec/BibliotecaDigital/ebooks/tbq484.pdf
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| 942 |
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|c TS
|2 ddc
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| 999 |
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|c 85665
|d 85665
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