Análisis microbiológico de los diferentes grupos de alimentos consumidos en la provincia del Azuay
El presente trabajo se orienta hacia:- Clasificación, propiedades y características de los diferentes grupos alimenticios.Alteración y contaminación de los alimentos en especial de: pollo, pescado y queso fresco, salchicha cruda, pan, avena, fideo y culantro.Microorganismos indicadores de contaminac...
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| Format: | Thèse Livre |
| Langue: | Spanish |
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | http://nas.ucuenca.edu.ec/BibliotecaDigital/ebooks/tbq484.pdf |