Análisis microbiológico de los diferentes grupos de alimentos consumidos en la provincia del Azuay
El presente trabajo se orienta hacia:- Clasificación, propiedades y características de los diferentes grupos alimenticios.Alteración y contaminación de los alimentos en especial de: pollo, pescado y queso fresco, salchicha cruda, pan, avena, fideo y culantro.Microorganismos indicadores de contaminac...
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| Natura: | Tesi Libro |
| Lingua: | Spanish |
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| Accesso online: | http://nas.ucuenca.edu.ec/BibliotecaDigital/ebooks/tbq484.pdf |