Análisis microbiológico de los diferentes grupos de alimentos consumidos en la provincia del Azuay
El presente trabajo se orienta hacia:- Clasificación, propiedades y características de los diferentes grupos alimenticios.Alteración y contaminación de los alimentos en especial de: pollo, pescado y queso fresco, salchicha cruda, pan, avena, fideo y culantro.Microorganismos indicadores de contaminac...
| Andere auteurs: | , |
|---|---|
| Formaat: | Thesis Boek |
| Taal: | Spanish |
| Onderwerpen: | |
| Online toegang: | http://nas.ucuenca.edu.ec/BibliotecaDigital/ebooks/tbq484.pdf |