Elaboración de vienesa y pastel mexicano enriquecidos con ácido graso omega 3, calcio y un bajo contenido de sodio

Elaboración de vienesa y pastel mexicano enriquecidos con ácido graso omega 3, calcio y un bajo contenido de sodio

Taispeáin leaganacha eile (1)

El presente trabajo, se refiere a la elaboración de 2 embutidos (Vienesa y Pastel Mexicano) enriquecidos con Ácidos Grasos Omega 3 de origen vegetal y animal, Calcio y un bajo contenido de sodio. A través de encuestas se ha obtenido del consumidor una dosificación adecuada que contenga estas caracte...

Cur síos iomlán

Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir:	Guamán León, Ruth Patricia
Rannpháirtithe:	Monroy Morocho, Mónica Elizabeth
Formáid:	Tráchtas LEABHAR
Ábhair:	Productos Bromatologia Embutidos Tesis en ingenieria quimica
Rochtain ar líne:	http://nas.ucuenca.edu.ec/BibliotecaDigital/ebooks/tq339.pdf

Míreanna comhchosúla

Elaboración de vienesa y pastel mexicano enriquecidos con ácido graso Omega 3, Calcio y un bajo contenido de Sodio
de réir: Guamán León, Ruth Patricia, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Obtención y aprovechamiento de la harina de banano verde utilizándola como relleno en la elaboración de productos embutidos
de réir: Sánchez Quezada, Johanna Patricia

Ciencia de la carne y de los productos cárnicos

Bromatología
de réir: Montes, Adolfo Leandro

Tripas artificiales: obtención, propiedades, aplicaciones
de réir: Effenberger, Gerhard

Elaboración de salchichas light
de réir: Mora Tenezaca, Narciza

Lecciones de ciencia de la alimentación (bromatología)
de réir: Muñoz, José E.

Elaboración de embutidos emulsionados y no emulsionados utilizando inulina como sustituyente parcial de la grasa de cerdo
de réir: Sánchez Merchán, Christian David, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Determinación de nitritos en embutidos que se expenden en la ciudad de Loja
de réir: Martínez Ríos, Elizabeth

Obtención y aprovechamiento de la harina de banano verde utilizandola como relleno en la elaboración de productos embutidos
de réir: Sánchez Quezada, Johanna Patricia, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Análisis bromatológico de los alimentos balanceados elaborados en la ciudad de Cuenca
de réir: Leta Nivicela, Rosa

Elaboración de embutidos frankfurt a partir de la carne de pollo
de réir: Guerrero F., José

Bromatología: Alimentos de orígen vegetal. Alimentos grasos. Aguas de consumo. Saneamiento de la industria alimentaria. Control de calidad.
de réir: Montes, Adolfo Leandro
Foilsithe / Cruthaithe: (1969)

Comprobación de la efectividad del sistema de limpieza y desinfección pre-operacional en las superficies inertes en la industria de embutidos
de réir: Calle Armijos, Miriam Narcisa

Análisis de los embutidos que se elaboran en la ciudad de Cuenca
de réir: Avilés Machado, Fausto

Exámen bactereológico de los embutidos elaborados en la ciudad de Cuenca

Proyecto de factibilidad para una planta procesadora de embutidos

Estudio bromatológico de diferentes variedades de la tuna o higo chumbo opuntia S. páginas:
de réir: Rodríguez Arellano, Edith

Contribución al conocimiento de las diversas variedades de café del país y métodos usados para el aprovechamiento del fruto, adulteraciones
de réir: León de Benítez, Teresa

Análisis bromatológico de el nabo (Brassica Napus L.)
de réir: Calvo J. de Vélez, Susana Lucía

Estudio del poder alimenticio del chocho (Lupinus Albus L.)
de réir: Carrión Torres, Lucía

Control microbiológico de las carnes rojas crudas como materia prima para embutidos
de réir: Izquierdo Molina, Anita Catalina

Comportamiento de la salmonella Typhi en un embutido ahumado tipo salame
de réir: Goercke Torres, Sonia

Elaboración de procedimientos para prevenir la contaminación cruzada en la fábrica de embutidos La Italiana
de réir: Saetama Guallpa, María Verónica

Análisis bromatológico de los distintos constituyentes del huevo
de réir: Muñoz Peñafiel, Juan R.

Extracción de aceite de la cucurbita pepo, L. por solvente
de réir: Sanmartín C., César A.

Estudio bromatológico del erythrina umbrosa H.B.K. (cáñaro)
de réir: Parra Albarracín, Isaac

Análisis bromatológico del garbanzo
de réir: Ortiz Reino, Luis

Estudio bromatológico del maní de árbol que se produce en la provincia de Zamora Chinchipe
de réir: Ochoa A., Heriberto

Análisis bromatológico de las diferentes variedades de patatas cultivadas en la zona
de réir: Galarza González, Jorge

Análisis bromatológico de las diferentes variedades de arroz que se cultivan en la provincia del Guayas
de réir: Monsalve Astudillo, Gladys

Estudio bromatológico de la harina de la fábrica Primosa
de réir: Pozo Moreno, Jorge

Proyecto de factibilidad para una fábrica productora de embutidos a base de carne de res, menudo, papa y soya

Determinacion de conservantes en bebidas y embutidos consumidos en la ciudad de Cuenca

Empaquetado de la carne y productos cárnicos
de réir: Effenberger, Gerhard

Influencia de la suplementación con ácidos grasos omega 3 en el autismo
de réir: Molina Martínez, Sandra
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Análisis bacteriológico de las bebidas de consumo humano en la ciudad de Cuenca
de réir: Andrade M., Eugenia

Estudio bromatológico de la guayaba psidium S. páginas:
de réir: Andrade Bojorque, Zonia

Estudio tecnológico de la carne que se expende en Cuenca para la elaboración de embutidos
de réir: Ambuludí Sigcho, Ángel

Elaboración de jarabe de plátano con alto contenido en fructosa mediante un proceso enzimático a partir del plátano de rechazo
de réir: Argüello Moreno, Sylvia Raquel