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| LEADER |
00000cam a2200000 a 4500 |
| 003 |
Ucuenca |
| 005 |
20240104062657.0 |
| 008 |
000000|2008 ||||||||r|||||||||||spa|| |
| 040 |
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|b spa
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| 041 |
1 |
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|a es
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| 082 |
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|a .
|c TBQ-508
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| 245 |
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|a Análisis bromatológico de algunos alimentos consumidos en el Azuay
|c Gabriela Ortega y Mayra Pesántez. Directora Silvana Donoso Moscoso
|h cd
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| 264 |
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|a Cuenca
|c 2008
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| 300 |
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|a 187 páginas:
|c 18 cm
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| 502 |
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|a Bioquímica Farmaceutica
|b Universidad de Cuenca
|c qui
|d Donoso Moscoso, Silvana, dir.
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| 504 |
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|a incl. ref.
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| 520 |
3 |
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|a Hoy en día como producto de la globalización nuestra sociedad se ve afectada por una mala alimentación debido a un estilo alimenticio adoptado de manera errónea de otros países dejando de lado a aquellos alimentos propios de nuestra región. Siendo esta tesis parte del Proyecto "Nutrición y Seguridad Alimentaría en el Austro del Ecuador" auspiciado por el VLIR. Su finalidad es determinar la composición química de los alimentos de nuestra región tales como: Aguacate, Naranjilla, Pepino dulce, Plátano maduro, Tomate de árbol, Achogcha, Sambo tierno, Harina de plátano (comercial), Máchica y Cuy; para satisfacer el conocimiento nutricional en vista de que hay poca información en cuanto a tablas regionales y la escasa bibliografía referente a los productos de nuestra zona, dándoles un escaso valor a los mismos. Enfocándonos principalmente en sus macronutrientes (Humedad, Cenizas, Proteínas, Grasas, Fibra, Carbohidratos) y micronutrientes (Vitamina C), se logró elaborar una tabla de composición nutricional
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| 650 |
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|a Bromatologia de alimentos
|9 153125
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| 650 |
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0 |
|a Alimentos
|9 1022
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| 650 |
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|a Lipidos
|9 39101
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| 650 |
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|a Tesis en bioquimica
|9 227275
|
| 650 |
|
0 |
|a Provincia del Azuay
|9 657
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| 700 |
1 |
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|a Ortega Lituma, Gabriela
|9 227912
|
| 700 |
1 |
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|a Pesántez Quezada, Mayra
|9 227913
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| 852 |
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|a UC-CDJBV
|f Donación
|l 1
|m Limitada
|p 00000000
|q 1.00
|t TQ-965
|b 1
|d CDRC
|e CDRC
|g ESTANTERIA CERRADA
|z 0000-00-00
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| 856 |
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|u http://nas.ucuenca.edu.ec/BibliotecaDigital/ebooks/tbq508.pdf
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| 942 |
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|c TS
|2 ddc
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| 999 |
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|c 86515
|d 86515
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