Desarrollo de un método para detectar adulterantes en leche por medición de la conductividad eléctrica

Desarrollo de un método para detectar adulterantes en leche por medición de la conductividad eléctrica

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Este estudio tuvo como objetivo desarrollar un método que permita una medición confiable de la Conductividad eléctrica de la leche cruda a una temperatura entre 7 a 12§C, para detectar la presencia de Adulterantes como: sacarosa, cloruro e hidróxido de sodio; reforzando así las pruebas Bromatológica...

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Durán Herrera, Ana, Montaleza Auquilla, María
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Materias:
Leche conductividad electrica
Leche adulterantes
Intervención
Tesis en bioquimica
Acceso en línea:http://nas.ucuenca.edu.ec/BibliotecaDigital/ebooks/tbq518.pdf

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