| Resumo: | En nuestro medio la falta de conocimientos sobre la importancia de una nutrición adecuada, determinan alteraciones en el crecimiento y desarrollo del niño preescolar lo que sumado a las condiciones socio-económicas, culturales y ambientales propias de un país subdesarrollado, crecimiento físico y posiblemente mental que induce a una mayor susceptibilidad a las diferentes enfermedades infecciosas, orgánicas que influenciaran en su futuro rendimiento escolar en incluso fallezcan. Cada día mueren sobre el planeta entre 30.000 a 40.00 niños, la mayoría de ellos con padecimientos debidos a desnutrición, esto significa que cada año ocurre entre 12 a14 millones de muertes infantiles. En el Ecuador la desnutrición afecta a un importante sector poblacional especialmente aquellos grupos de escasos recursos económicos. Así, el 37% de los niños menores presentan un bajo peso para la edad y el 50% talla baja para la edad, es decir unos 500 niños a escolares ecuatorianos padecen algún tipo de desnutrición. Por lo que coincidimos en reiterar que la salud es el estado de integridad corporal, biológica social y psicológica a través de la cuál el niño puede desarrollar toda su capacidad de rendimiento y bienestar físico e intelectual para el beneficio de sí mismo y la sociedad
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