| Resumo: | En la presente investigación monográfica se trata de demostrar que es indispensable profundizar el conocimiento sobre la interacción entre la estructura de la pastura (páginas:, tallos, etc.), comportamiento ingestivo en términos de la morfología de la planta ingerida y los bovinos en pastoreo para explicar y cuantificar el consumo diario de forraje. Para ello se requiere de la comprensión detallada de los mecanismos del proceso de pastoreo. Se describen los diferentes niveles y escalas en los que se puede abordar la investigación del pastoreo en ambientes homogéneos y heterogéneos y la importancia que adquiere la determinación de la tasa de consumo. En términos del manejo del pastoreo se plantea que si bien es importante y conveniente trabajar con alturas y/o cantidades de materia seca, también es necesario entender que el proceso de consumo depende de la composición química, botánica de la pastura, además de la cantidad de forraje presente y de la altura a la entrada y a salida de los animales de los potreros o franjas. Se plantea la necesidad de mejorar nuestra comprensión sobre la forma en que el animal percibe la cubierta de modo de minimizar los impedimentos que puede imponer la pastura sobre el proceso de ingestión y digestión del forraje. Finalmente, se postula que la investigación del pastoreo debe tocar aspectos específicos de la nutrición de rumiantes y de la agronomía de pasturas.
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