Aplicación de la Chicha de Jora en 30 recetas estandarizadas
En este trabajo se investigó a cerca de la tradición que existe alrededor de la chicha de jora, recolectando información de varias personas conocedoras del tema. La chicha ha tenido una trayectoria que fue en su momento un ícono de tradición y cultura, sin embargo en la actualidad tanto su histori...
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| Format: | Thèse Livre |
| Langue: | Spanish |
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| Accès en ligne: | http://nas.ucuenca.edu.ec/BibliotecaDigital/ebooks/tgas8.pdf |