Utilización de la sarandaja (dolichos lablal) en la gastronomía lojana. Propuesta de veinte nuevas recetas con este producto
El presente estudio hace una prospección de la producción y uso de la sarandaja en la comida tradicional lojana partiendo de un estudio del producto, lugares de consumo siembra, volúmenes de producción en la provincia y formas de preparación para el consumo humano. Se plantea la idea de mejorar s...
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| Format: | Thèse Livre |
| Langue: | Spanish |
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| Accès en ligne: | http://nas.ucuenca.edu.ec/BibliotecaDigital/ebooks/tgas15.pdf |