Elaboración y aplicación gastrónomica del yogur

Elaboración y aplicación gastrónomica del yogur

他のバージョン（1件）を表示する

Esta monografía se enfoco en el estudio del yogur, desde su inicio, evolución y como a influenciado en la alimentación de la humanidad. Se realizo un estudio minucioso de los diferentes tipos de yogur que se puede encontrar en el mercado local, con sus respectivas preparaciones, siguiendo todos y c...

書誌詳細
第一著者:	Vera Balcázar, María Elizabeth
フォーマット:	学位論文図書
言語:	Spanish
主題:	Tesis de gastronomia Yogur Elaboracion del yogur
オンライン･アクセス:	http://nas.ucuenca.edu.ec/BibliotecaDigital/ebooks/tgas18.pdf

類似資料

El libro del yogur un tesoro escondido para la salud: cómo preparar en casa los mejores yogures, el kéfir y otros cultivos de la leche
著者:: Purtí, Iona

Evaluación de la calidad de seis yogures sin marca comercial que se expenden en la ciudad de Cuenca
著者:: Paucar Sánchez, Luis Fernando

Evaluación de la calidad de seis yogures sin marca comercial que se expenden en la ciudad de Cuenca
著者:: Paucar Sánchez, Luis Fernando
出版事項: (2014)

Control analítico de los yogures más consumidos en la ciudad de Cuenca
著者:: Plaza Ch., Sandra, 等
出版事項: (2018)

Elaboración de yogur a base de bacterias probióticas, prebióticos y vitamina A en la planta piloto de lácteos de la Universidad de Cuenca
著者:: Arévalo Jara, Mayra Alexandra
出版事項: (2015)

Elaboración y aplicación gastrónomica del yogur
著者:: Vera Balcázar, María Elizabeth
出版事項: (2013)

Extracción y uso del colorantes natural de la flor de jamaica (Hibiscus Sabdariffa) como alternativa para la elaboración de salchicha y yogur
著者:: Ordóñez Zhagui, Isai Bernardo, 等
出版事項: (2016)

Control analítico de lo yogures más consumidos en la ciudad de Cuenca
著者:: Plaza Ch. Sandra

Microbiología basada en la experimentación

Universidad Verdad

Elaboración de conservas de vegetales y frutas: veinte nuevas propuestas caseras
著者:: Padilla Palacios, María Teresa

Propuesta de elaboración y mejora de las características del dulce de leche y aplicación gastronómica de 10 nuevos sabores

Propuesta gastronómica para innovar la elaboración de chutneys caracterizados como alimentos de humedad intermedia
著者:: Zuñiga Cabrera, Patricia Carla

Innovación de las cracterísticas gustativas de los quesos artesanales aplicando técnicas de ahumado y especiado
著者:: Quezada Pesántez, Mercy Lucía

Propuesta gastronómica de aplicación innovadora del chocho

Generación de propuestas gastronómicas responsables con el uso de productos orgánicos basadas en el concepto de la eco-gastronomía
著者:: Uyaguari Quichimbo, Manuel Andrés
出版事項: (2023)

Aplicación del concepto food design a la gastronomía cuencana y aplicación a un menú tradicional
著者:: Molina Peña, Juan Pablo

Elaboración artesanal de nuevos bombones y trufas con chocolate
著者:: Vallejo Delgado, Diana Carolina

Propuesta gastronómica para incentivar el consumo de la máchica de cebada con recetas tradicionales y de innovación
著者:: Herrera Ortega, Alvaro Alejandro

La Achira y su aplicación en la cocina de tendencia vanguardista
著者:: Morocho Gordillo, Jhonson Alberto

Proyecto para la creación de un local de comida para personas con sobrepeso y obesidad en la ciudad de Cuenca
著者:: León Condo, Hugo Andrés

Propuesta de creación de un restaurante para el área de Soldados como atractivo turistico gastronómico

Análisis y aplicación de la cocina y cocción al vacio en el sector de la gastronomía e la ciudad de Cuenca
著者:: Quinde Viscaino, Geovanny

Manual para la elaboración de tesis, monografías e informes

Revalorización de las tradiciones gastronómicas en el carnaval de Cuenca como elemento de promoción turística
著者:: Peralta Paredes, Paola Betsabeth
出版事項: (2024)

Análisis de la quinua como elemento de identidad gastronómica y cultural andina. Propuesta innovadora de resurgimiento en la cocina de vanguardia
著者:: Pogo Toledo, Sylvia Carolina

Influencia de las mujeres en el desarrollo de la gastronomía cuencana del siglo XXI
著者:: Cabrera Coellar, Ana Carolina

El café: nuevas aplicaciones en 15 recetas de sal y dulce
著者:: Vázquez Escalante, Alexandra

Manual de buenas prácticas en el proceso de eleboración de alimentos en Hosteria Jardín del Valle
著者:: Arias Rojas, Sonia Jackeline

El Marco lógico y el enfoque integrado en la elaboración de proyectos

Maracuyá, taxo y grandailla: quince nuevas recetas en la cocina
著者:: Abril Gómez, Virginia María

Utilización del ají rocoto (capsicum pubescent) y ají colorado en la gastronomía cuencana
著者:: Herrera Calvo, María Verónica

Propuesta de elaboración de licores artesanales con base en menta, hinojo, cedrón y toronjil y su maridaje con postres Cuencanos
著者:: Criollo Vásquez, Mayra Estefanía
出版事項: (2017)

Elaboración de compota y vinagre artesanal a partir de las manzanas Donosa, Emilia y Granny Smith, producida en la parroquia de Bulán, cantón Paute para la aplicación en recetas de cocina de sal
著者:: Siguenza Benítez, Bruno Ismael, 等
出版事項: (2023)

Elaboración de embutidos a base de carne de llama como aporte a la charcutería
著者:: Narváez Berrezueta, Nancy Alexandra, 等
出版事項: (2017)

Elaboración de mantequilla, queso y yogur de leche de cabra para la aplicación en cocina de innovación
著者:: Montaleza Maldonado, Juan Manuel, 等
出版事項: (2022)

Elaboración de helados artesanales sin lácteos con pulpa de frutas amazónicas: guayaba (Psidium Guajava) y guaba (Inga Edulis)
著者:: Illares Guncay, Yessica Valeria, 等
出版事項: (2023)

Guía Metodológica para la Elaboración de Trabajos Finales de Graduación
著者:: Universidad de Cuenca
出版事項: (2015)

Aprovechamiento del lactosuero residual de la empresa Salinerito en la elaboración de postres lácteos
著者:: Hurtado Alverca, Fernando David, 等
出版事項: (2023)

Elaboración de un manual de lácteos
著者:: Araujo Román, Jack Renzo
出版事項: (2014)