Innovación de las cracterísticas gustativas de los quesos artesanales aplicando técnicas de ahumado y especiado
El tema que he seleccionado para el desarrollo de este trabajo de investigación ?Innovación de las características gustativas de los quesos artesanales aplicando técnicas de ahumado y especiado?, se basa en la innovación de los quesos artesanales, tomando como base un queso muy popular y reconocido...
| Main Author: | |
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://nas.ucuenca.edu.ec/BibliotecaDigital/ebooks/tgas20.pdf |