Innovación de las cracterísticas gustativas de los quesos artesanales aplicando técnicas de ahumado y especiado

Innovación de las cracterísticas gustativas de los quesos artesanales aplicando técnicas de ahumado y especiado

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El tema que he seleccionado para el desarrollo de este trabajo de investigación ?Innovación de las características gustativas de los quesos artesanales aplicando técnicas de ahumado y especiado?, se basa en la innovación de los quesos artesanales, tomando como base un queso muy popular y reconocido...

Descrizione completa

Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Quezada Pesántez, Mercy Lucía
Natura:	Tesi Libro
Lingua:	Spanish
Soggetti:	Tesis de gastronomia
Accesso online:	http://nas.ucuenca.edu.ec/BibliotecaDigital/ebooks/tgas20.pdf

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