Manual de buenas prácticas en el proceso de eleboración de alimentos en Hosteria Jardín del Valle

Manual de buenas prácticas en el proceso de eleboración de alimentos en Hosteria Jardín del Valle

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El inicio de las BPM aparece como una reacción ha hecho graves, encadenados con la falta de inocuidad, integridad y eficacia en los procesos de la cadena alimentaria. Los primeros antecedentes de las BPM datan del año1906 en Estados Unidos, relacionados con la publicación del libro ?La jungla? del...

Bibliografski detalji
Glavni autor:	Arias Rojas, Sonia Jackeline
Format:	Disertacija Knjiga
Jezik:	Spanish
Teme:	Tesis de gastronomia Bpm Manual de buenas practicas en el proceso Cadena alimentaria Elaboracion de alimentos Hosteria jardin del valle
Online pristup:	http://nas.ucuenca.edu.ec/BibliotecaDigital/ebooks/tgas24.pdf

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