La carne de cuy: nuevas propuestas para su uso
Este trabajo sobre nuevas propuestas para la preparación de la carne de cuy, tiene como finalidad primaria: dar a conocer las características socioculturales alrededor de este animal desde la perspectiva gastronómica e intenta desmitificar el consumo de éste sólo como alimento popular. Si bien el c...
| Hovedforfatter: | |
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| Format: | Thesis Bog |
| Sprog: | Spanish |
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| Online adgang: | http://nas.ucuenca.edu.ec/BibliotecaDigital/ebooks/tgas26.pdf |