Innovación de la técnica del fondant en tortas para eventos através del sabor, producto y decoración

Innovación de la técnica del fondant en tortas para eventos através del sabor, producto y decoración

Taispeáin leaganacha eile (1)

El presente trabajo se enmarca dentro del ámbito de la investigación, que aspira a ofrecer una revalorización de la repostería en base a fondant, además este trabajo va dedicado a ofrecer las diferentes recetas de cubiertas, masas, rellenos, y de archivos fotográficos que detallen los procesos de...

Cur síos iomlán

Sonraí bibleagrafaíochta
Rannpháirtithe:	Calderón Carrasco, María Angélica (coautor), León Palomeque, Max René (coautor)
Formáid:	Tráchtas LEABHAR
Teanga:	Spanish
Ábhair:	Tesis de gastronomia Masas Torta Bizcochos Rellenos Fondant Sabor Decoración
Rochtain ar líne:	http://nas.ucuenca.edu.ec/BibliotecaDigital/ebooks/tgas25.pdf

Míreanna comhchosúla

Historia, cararterísticas y técnicas del pastillaje: propuesta de decoraciones innovadoras
de réir: Astudillo Vallejo, Lesly Carolina

Gusto y flavor: la relación entre la anatomía de los sentidos y la percepción del mundo a través de los sabores

Innovación de la técnica del fondant en tortas para eventos através del sabor, producto y decoración
de réir: Calderón Carrasco, María Angélica, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Decoración de tortas y souvenirs /
de réir: Glessmann, Melina
Foilsithe / Cruthaithe: (2007)

Propuesta de un manual sobre el uso de las técnicas del azúcar cocido: estirado, soplado e hilado, aplicado a la decoración de cinco tortas clásicas del mundo
de réir: Jarrín Jaramillo, Mónica Ximena
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Historia, cararterísticas y técnicas del pastillaje: propuesta de decoraciones innovadoras
de réir: Astudillo Vallejo, Lesly Carolina
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Aplicación de la puzolana, como sustituto del cemento en la fabricación de bloques huecos, tubos para alcantarillado de hormigón, y en rellenos fluidos
de réir: Caiza López, Ligia Elizabeth

Estudio de la torta filtro y su aprovechamiento como fertilizante en el cultivo de la caña de azúcar
de réir: Delgado C., Geovanny
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Análisis de las canciones, bailes y vestimentas de los grupos femeninos de tecnocumbia: estudio de caso en Cuenca de la agrupación Sabor
de réir: Rodas Baculima, Silvia Alejandra
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Panela granulada de sabores
de réir: Mejía, Yolanda

La incorporación de las masas
de réir: González Malo, Jesús

Estudio de la torta filtro y su aprovechamiento como fertilizante en el cultivo de la caña de azúcar
de réir: Delgado C., Geovanny

Manualidades para la decoración
de réir: Ruzzier, Jordan

Decoración

Brillante decoración
de réir: Moreno, Martha Lucia

Decoración fusionada
de réir: Sánchez, Gabriela

Estilos de la decoración /
de réir: Brian

Propuesta de recetas de postres al plato con oca

Análisis de las canciones, bailes y vestimentas de los grupos femeninos de tecnocumbia: estudio de caso en Cuenca de la agrupación Sabor
de réir: Rodas Baculima, Silvia Alejandra

Diccionario de la Decoración

Teoría de la decoración
de réir: Alvarez Vidorreta, Fernando et al

Fundamentos de la decoración: El arte de embellecer la casa /
de réir: Brian

Tratado de pastelería artesana . Las Masas fundamentales /
de réir: Bilheux, Roland
Foilsithe / Cruthaithe: (1993)

Pintura y decoración de casas /
de réir: Garbero, Agustín
Foilsithe / Cruthaithe: (1945)

El dibujo en la decoración
de réir: De Álvarez Vidorreta, Fernando

Problemas de estabilidad de taludes en el relleno sanitario de Pichacay, parroquia Santa Ana, cantón Cuenca
de réir: Inga Aguayza, María Daniela, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

El Dibujo en la decoración
de réir: Alvarez Vidorreta, Fernando [et al.]

Ideas prácticas en decoración

Directrices comunes referentes a los elementos de relleno
de réir: Aguirre de Yraola, Fernando

Decoración en la mesa: trabajo de hielo, caramelo, mantequilla, chocolate /
de réir: Audry, Ofelia
Foilsithe / Cruthaithe: (2008)

El Color en arquitectura y decoración
de réir: Hayten, Peter J.

Maderas de construcción, decoración y artesanía /
de réir: Bergós Massó, Juan
Foilsithe / Cruthaithe: (1951)

Doscientas ideas detalles de decoración

Doscientas ideas económicas de decoración

Diseño y operación de rellenos sanitarios /
de réir: Collazos Peñaloza, Héctor
Foilsithe / Cruthaithe: (2008)

Realización y acabado de la rehabilitación protésica

L´art au foyer domestique
de réir: Cardon, Emile

La composition décorative texte et dessins
de réir: Mayeux, Henri

Optimización del proceso de tostado de Theobroma Cacao L. variedad CCN-51 utilizado en la elaboración de chocolate amargo
de réir: Jachero Puin, Roberto Daniel
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Guía para catar el vino con sabiduría
de réir: Atkins, Susy