Propuesta de postres gourment elaborados con edulcorantes de baja calorías

Propuesta de postres gourment elaborados con edulcorantes de baja calorías

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En la actualidad el índice de personas que sufren de enfermedades como la diabetes, sobre peso, es cada vez más alto, es por esto que hoy en día las personas tienen más interés por cuidar su alimentación y salud buscando alternativas para cuidar su régimen alimenticio. El presente trabajo de gradua...

Cur síos iomlán

Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir:	Amaya Ortega, Daniela
Formáid:	Tráchtas LEABHAR
Teanga:	Spanish
Ábhair:	Tesis de gastronomia Postres gourmet Edulcorantes Calorias Endulzantes Diabetes Recetas
Rochtain ar líne:	http://nas.ucuenca.edu.ec/BibliotecaDigital/ebooks/tgas38.pdf

Míreanna comhchosúla

Propuesta de postres gourment elaborados con edulcorantes de baja calorías
de réir: Amaya Ortega, Daniela
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Desarrollo de productos alimenticios derivados del níspero, con la utilización de edulcorantes: nutritivos y no nutritivos
de réir: Delgado Noboa, Jorge Washington

Cincuenta recetas vegetarianas
de réir: Ochoa Cobos, XImena Estefanía

Elaboración de recetas de postres a base de chía y edulcorantes
de réir: Andrade Sigüenza, Carmen Michelle, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Propuesta de recetas de postres al plato con oca

Postres /
de réir: Hermé, Pierre
Foilsithe / Cruthaithe: (2007)

Tipos de azúcar, sucedáneos y edulcorantes artificiales aplicados en recetas de repostería
de réir: Cabezas Jaramillo, Freddy Dario, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Guía completa de las técnicas culinarias postres /
de réir: Duchene, Laurent
Foilsithe / Cruthaithe: (2005)

Principios de biologia: enfoque humano
de réir: Nelson, Gideon E.

Desarrollo de productos alimenticios derivados del níspero, con la utilización de edulcorantes: nutritivos y no nutritivos
de réir: Delgado Noboa, Jorge Washington, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Determinación de macronutrientes de los snacks más consumidos por adolescentes escolarizados de la ciudad de Cuenca

Elaboración de confitería a base de chocolate con edulcorantes no calóricos
de réir: Serrano Serrano, Boris Mauricio, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Propuesta de creación de postres para el adulto mayor utilizando chía, quinua y espirulina
de réir: Paredes Gómez, Andrea Marcela
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Postres light /
Foilsithe / Cruthaithe: (2009)

De la caña a la uva-maridaje para los postres cuencanos en las fiestas de carnaval
de réir: Pons Paez, Rafaela

Estudio de aceptación de postres clásicos (Tiramisú, Cheesecake estilo New York y Panna Cotta) reducidos en azúcar, sin adición de edulcorantes no calóricos
de réir: Peralta Moscoso, Ronny Vinicio
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Creación y aplicación de cinco sales gourmet a doce platos de autor
de réir: Navarro Crespo, Jessica Andrea
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Nutrition and gastronomy in the Community of Navarra
de réir: Santiago, S. (Susana), et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Estudio de viabilidad del uso del SCOBY resultante de la kombucha de té verde activado con edulcorante (miel y Stevia) en el leudo del pan de campo
de réir: Acosta Hugo, Mikaela Milena, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Propuesta de desarrollo de un recetario de postres a base de achira y rosas comestibles
de réir: Morales Ordoñez, Katherine Estefanía
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Postres ecuatorianos /
Foilsithe / Cruthaithe: (2006)

Frutas y postres /
de réir: Wright, Jeni
Foilsithe / Cruthaithe: (2003)

Dulces, postres y pastelería

De la caña a la uva-maridaje para los postres cuencanos en las fiestas de carnaval
de réir: Pons Paez, Rafaela
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Propuesta de innovación de dulces cuencanos caracterizados como postres al plato
de réir: Baculima Cellán, Christian Javier
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Innovación de postres incorporando raíces andinas con el fin de rescatar su valor gastronómico en la ciudad de Cuenca
de réir: González Cabrera, María Verónica
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Propuesta de aplicación de subproductos obtenidos a partir de la transformación de desperdicios alimentarios generados en una cocina para su aplicación en postres de innovación
de réir: López Gomescoello, Diana Estefanía, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Propuesta de recetario de repostería innovadora con uso de frutas tradicionales de la ciudad de cuenca, como un aporte a la cocina local
de réir: Inga Cuvi, Alex Gustavo
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Elaboración de postres y bollería con base en seis tipos de manzanas producidas en los cantones: Paute, Chordeleg y Sigsig en la Provincia del Azuay
de réir: Placencia Brito, Cisne Gabriela
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

El café: nuevas aplicaciones en 15 recetas de sal y dulce
de réir: Vázquez Escalante, Alexandra

Toxicología y seguridad de los alimentos

Activación de marca de productos con bajo nivel de ventas del Centro Gourmet Delicatensen de la Europea en la ciudad de Cuenca en el año 2013
de réir: Gómez León, Ana Cristina, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Determinación de macronutrientes de los snacks más consumidos por adolescentes escolarizados de la ciudad de Cuenca
de réir: Cajamarca Vacacela, Johanna, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Viabilidad del uso de Polioles en la elaboración de trufas a partir de chocolate orgánico Paccari al 100% y República del Cacao al 100%
de réir: Sotamba Guamán, Joselyn Viviana, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Propuesta de elaboración de licores artesanales con base en menta, hinojo, cedrón y toronjil y su maridaje con postres Cuencanos
de réir: Criollo Vásquez, Mayra Estefanía
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Fast good: una alternativa saludable en comida rápida. Propuesta de innovación gastronómica para la ciudad de Cuenca
de réir: Patiño Albán, Edisson Rafael
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Aplicación de técnicas de repostería en cuatro bulbos: dalia, jengibre, cúrcuma y remolacha para la elaboración de recetas de autor
de réir: Atariguana Guevara, Willian Javier, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

The theory and practice on ice cream making
de réir: Sommer, Hugo H.

Propuesta de elaboración de galletas veganas, libres de gluten y azúcar refinada
de réir: Viñansaca Pérez, Mayra Estefanía
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Propuesta de elaboración de harina de maíz morado, amarillo y blanco, nixtamalizado y no nixtamalizado para su aplicación en la repostería
de réir: Herrera González, Delia Thalía
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)