Manual de buenas prácticas e higiene en la preparación de alimentos para dieta hospitalaria orientada al área 6 Paute

Manual de buenas prácticas e higiene en la preparación de alimentos para dieta hospitalaria orientada al área 6 Paute

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), millones de personas se enferman y muchas mueren por consumir alimentos insalubres; por estas razones, seriamente preocupados adoptaron en el año 2000 una resolución en la cual se reconoce el papel fundamental de la inocuidad alimentaria para la salud...

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Awduron Eraill:	Andrade Serrano, Sandra Mireya, Yuquilima Lazo, Elizabeth Jacqueline (coautor)
Fformat:	Traethawd Ymchwil Llyfr
Iaith:	Spanish
Pynciau:	Tesis de gastronomia Preparación de alimentos Alimentacion de calidad Bioseguridad y control Alimentos dieteticos Seguridad e higiene Organizacion mundial de la salud
Mynediad Ar-lein:	http://nas.ucuenca.edu.ec/BibliotecaDigital/ebooks/tgas34.pdf

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Manual de buenas prácticas seguridad e higiene en la preparación de alimentos para dieta hospitalaria orientada al área 6 Paute
gan: Andrade Serrano, Sandra Mireya, et al.
Cyhoeddwyd: (2013)

Itinerarios por las cocinas y las bodegas de Castilla /
gan: Escobar, Julio
Cyhoeddwyd: (1968)

Ingeniería y producción de alimentos: diagramas de flujo y detalles de la elaboración de todo tipo de alimentos
gan: Madrid Vicente, Antonio

Manual de protocolo de bioseguridad para el servicio de catering dentro de la ciudad de Cuenca. Caso: Nayla Eventos y Catering
gan: Benavidez Tello, Erika Paola, et al.
Cyhoeddwyd: (2022)

Alimentos fortificados con hierro en niños entre 6 a 23 meses del Hospital Vicente Corral Moscoso en la ciudad de Cuenca-Ecuador 2015
gan: Contreras Falconí, Alexandra Rocío, et al.
Cyhoeddwyd: (2016)

Subproductos animales /
gan: Paltrinieri, Gaetano
Cyhoeddwyd: (1983)

Validación de encuestas sobre seguridad en preparación y conservación de los alimentos complementarios en niños menores de dos años de la población de azogues, durante el año 2008
gan: Pinos Galindo, Daniel, et al.
Cyhoeddwyd: (2014)

Mi cocina Escoffier: 2.500 recetas clásicas francesas /
gan: Escoffier, Auguste

Chile picante: recetas picantes de las cocinas del mundo /
gan: Fleetwood, Jenni
Cyhoeddwyd: (2003)

Cocinas regionales andinas: memorias del IV Congreso, Quito Ecuador /
Cyhoeddwyd: (2010)

Cocinas regionales peruanas /
gan: Hinostroza Clausen de Molina, Gloria
Cyhoeddwyd: (2003)

La Cuchara de plata /
Cyhoeddwyd: (2007)

Cocine técnicamente /
gan: Paredes, Irene
Cyhoeddwyd: (1966)

Texto guía de cocina ecuatoriana /
gan: Jaramillo Granda, Marlene
Cyhoeddwyd: (2012)

Las cien recetas de cocina más famosas del mundo /
gan: Teubner, Christian

La cocina japonesa y nikkei /
gan: Tominaga, David

Propuesta para el desarrollo de recetas de dieta ovolacto vegetariana orientadas hacia la cocina ecuatoriana con base en maíz, chocho y maní
gan: Muñoz Ullauri, Wilmer Adrian
Cyhoeddwyd: (2023)

Propuesta de una guía de buenas prácticas de manufactura (BPM) para el manejo del servicio de expendio de alimentos de cinco huecas gastronómicas de la ciudad de Cuenca frente a la COVID-19
gan: Luna Romero, Lehder Leonardo
Cyhoeddwyd: (2021)

Cocina visual: recetas de verduras /
gan: Willan, Anne
Cyhoeddwyd: (1992)

Verduras. Enciclopedia práctica de cocina: productos, práctica culinaria y recetas /
gan: Teubner, Odette
Cyhoeddwyd: (2004)

Chifa: lo mejor de la comida china /
Cyhoeddwyd: (2010)

102 Tortillas /
gan: Ortemberg, Adriana
Cyhoeddwyd: (2007)

Panes del mundo: desde los panes más tradicionales hasta los más exóticos /
gan: Gayler, Paúl
Cyhoeddwyd: (2007)

Banquetes y recepciones: confección de platos y presentación de las mesas /
gan: Ruffel, Denis

Enciclopedia práctica de cocina: pasta,productos, práctica culinaria y recetas /
gan: Teubner, Odette
Cyhoeddwyd: (2004)

Preparación de alimentos
gan: Charley, Helen

Preparación de alimentos
gan: Charley, Helen

La cocina de los incas: costumbres gastronómicas y técnicas culinarias /
gan: Olivas Weston, Rosario. 1957-
Cyhoeddwyd: (2006)

Rutas y sabores del cebiche /
gan: Valderrama León, Mariano

La cocina japonesa /
gan: Pérez Martínez, Ana María

La cocina piurana: ensayo de antropología de la alimentación /
gan: Hocquenghem, Anne Marie

Cocina tradicional cubana /
gan: Barroso, José Miguel

Las técnicas del chef: equipo, ingredientes, terminología gastronómica /
Cyhoeddwyd: (2005)

El gran libro de la cocina asiática: tradiciones, ingredientes, práctica culinaria y recetas /
gan: Teubner, Christian
Cyhoeddwyd: (2001)

Bioseguridad de negocios que expenden alimentos de manera virtual en la ciudad de Cuenca, Ecuador inscritos en el programa “Acolítame” en el periodo marzo – junio del 2021: asesoramiento virtual y evaluación microbiológica de superficies de los empaques
gan: Mancheno García, María José, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

Cocina peruana para diabéticos/

Legumbres y nueces /
gan: Brown, Sarah

Pescados y mariscos /
gan: Wright, Jeni