Manual de buenas prácticas e higiene en la preparación de alimentos para dieta hospitalaria orientada al área 6 Paute

Manual de buenas prácticas e higiene en la preparación de alimentos para dieta hospitalaria orientada al área 6 Paute

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), millones de personas se enferman y muchas mueren por consumir alimentos insalubres; por estas razones, seriamente preocupados adoptaron en el año 2000 una resolución en la cual se reconoce el papel fundamental de la inocuidad alimentaria para la salud...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer
Andre forfattere:	Andrade Serrano, Sandra Mireya, Yuquilima Lazo, Elizabeth Jacqueline (coautor)
Format:	Thesis Bog
Sprog:	Spanish
Fag:	Tesis de gastronomia Preparación de alimentos Alimentacion de calidad Bioseguridad y control Alimentos dieteticos Seguridad e higiene Organizacion mundial de la salud
Online adgang:	http://nas.ucuenca.edu.ec/BibliotecaDigital/ebooks/tgas34.pdf

Lignende værker

Manual de buenas prácticas seguridad e higiene en la preparación de alimentos para dieta hospitalaria orientada al área 6 Paute
af: Andrade Serrano, Sandra Mireya, et al.
Udgivet: (2013)

Itinerarios por las cocinas y las bodegas de Castilla /
af: Escobar, Julio
Udgivet: (1968)

Ingeniería y producción de alimentos: diagramas de flujo y detalles de la elaboración de todo tipo de alimentos
af: Madrid Vicente, Antonio

Manual de protocolo de bioseguridad para el servicio de catering dentro de la ciudad de Cuenca. Caso: Nayla Eventos y Catering
af: Benavidez Tello, Erika Paola, et al.
Udgivet: (2022)

Alimentos fortificados con hierro en niños entre 6 a 23 meses del Hospital Vicente Corral Moscoso en la ciudad de Cuenca-Ecuador 2015
af: Contreras Falconí, Alexandra Rocío, et al.
Udgivet: (2016)

Subproductos animales /
af: Paltrinieri, Gaetano
Udgivet: (1983)

Validación de encuestas sobre seguridad en preparación y conservación de los alimentos complementarios en niños menores de dos años de la población de azogues, durante el año 2008
af: Pinos Galindo, Daniel, et al.
Udgivet: (2014)

Mi cocina Escoffier: 2.500 recetas clásicas francesas /
af: Escoffier, Auguste

Chile picante: recetas picantes de las cocinas del mundo /
af: Fleetwood, Jenni
Udgivet: (2003)

Cocinas regionales andinas: memorias del IV Congreso, Quito Ecuador /
Udgivet: (2010)

Cocinas regionales peruanas /
af: Hinostroza Clausen de Molina, Gloria
Udgivet: (2003)

La Cuchara de plata /
Udgivet: (2007)

Cocine técnicamente /
af: Paredes, Irene
Udgivet: (1966)

Texto guía de cocina ecuatoriana /
af: Jaramillo Granda, Marlene
Udgivet: (2012)

Las cien recetas de cocina más famosas del mundo /
af: Teubner, Christian

La cocina japonesa y nikkei /
af: Tominaga, David

Propuesta para el desarrollo de recetas de dieta ovolacto vegetariana orientadas hacia la cocina ecuatoriana con base en maíz, chocho y maní
af: Muñoz Ullauri, Wilmer Adrian
Udgivet: (2023)

Propuesta de una guía de buenas prácticas de manufactura (BPM) para el manejo del servicio de expendio de alimentos de cinco huecas gastronómicas de la ciudad de Cuenca frente a la COVID-19
af: Luna Romero, Lehder Leonardo
Udgivet: (2021)

Cocina visual: recetas de verduras /
af: Willan, Anne
Udgivet: (1992)

Verduras. Enciclopedia práctica de cocina: productos, práctica culinaria y recetas /
af: Teubner, Odette
Udgivet: (2004)

Chifa: lo mejor de la comida china /
Udgivet: (2010)

102 Tortillas /
af: Ortemberg, Adriana
Udgivet: (2007)

Panes del mundo: desde los panes más tradicionales hasta los más exóticos /
af: Gayler, Paúl
Udgivet: (2007)

Banquetes y recepciones: confección de platos y presentación de las mesas /
af: Ruffel, Denis

Enciclopedia práctica de cocina: pasta,productos, práctica culinaria y recetas /
af: Teubner, Odette
Udgivet: (2004)

Preparación de alimentos
af: Charley, Helen

Preparación de alimentos
af: Charley, Helen

La cocina de los incas: costumbres gastronómicas y técnicas culinarias /
af: Olivas Weston, Rosario. 1957-
Udgivet: (2006)

Rutas y sabores del cebiche /
af: Valderrama León, Mariano

La cocina japonesa /
af: Pérez Martínez, Ana María

La cocina piurana: ensayo de antropología de la alimentación /
af: Hocquenghem, Anne Marie

Cocina tradicional cubana /
af: Barroso, José Miguel

Las técnicas del chef: equipo, ingredientes, terminología gastronómica /
Udgivet: (2005)

El gran libro de la cocina asiática: tradiciones, ingredientes, práctica culinaria y recetas /
af: Teubner, Christian
Udgivet: (2001)

Bioseguridad de negocios que expenden alimentos de manera virtual en la ciudad de Cuenca, Ecuador inscritos en el programa “Acolítame” en el periodo marzo – junio del 2021: asesoramiento virtual y evaluación microbiológica de superficies de los empaques
af: Mancheno García, María José, et al.
Udgivet: (2021)

Cocina peruana para diabéticos/

Legumbres y nueces /
af: Brown, Sarah

Pescados y mariscos /
af: Wright, Jeni