Creación de un manual de HACCP, BPMS y POES en las áreas de bodega, cocina y barra del Bar Restaurant Sports Planet Cuenca

Creación de un manual de HACCP, BPMS y POES en las áreas de bodega, cocina y barra del Bar Restaurant Sports Planet Cuenca

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La realización del trabajo está basado en las investigaciones y en la observación que hemos realizado en el bar restaurante Sports Planet donde llegamos a la determinación que se necesita crear e implementar un manual HACCP para toda la recepción, procesamiento, producción y entrega de los platos...

Deskribapen osoa

Xehetasun bibliografikoak
Beste egile batzuk:	Gómez Parra, Marco Antonio (coautor), Muñoz Oleas, Alex Adrián (coautor)
Formatua:	Thesis Liburua
Hizkuntza:	Spanish
Gaiak:	Tesis de gastronomia Bar restaurant sports planet cuenca Manual de haccp Seguridad alimentaria Platos Bebidas Calidad
Sarrera elektronikoa:	http://nas.ucuenca.edu.ec/BibliotecaDigital/ebooks/tgas35.pdf

Antzeko izenburuak

Análisis de la aplicación de buenas prácticas ambientales en el Bar Restaurant Sports Planet de la ciudad de Cuenca. Manual de buenas prácticas ambientales
nork: Reibán Benenaula, Ana Belén, et al.
Argitaratua: (2013)

Creación de un manual de HACCP, BPMS y POES en las áreas de bodega, cocina y barra del "Bar Restaurant Sports Planet Cuenca"
nork: Gómez Parra, Marco Antonio, et al.
Argitaratua: (2013)

Carme Ruscalleda, del plato a la vida /
nork: Coll, Jaume

Color y restaurant design

The Impact of Social Media on Restaurant Corporations’ Financial Performance
nork: Fernández Miguélez, Sergio M., et al.
Argitaratua: (2020)

Old sporting prints
nork: Nevill, Ralph

Symposum on special considerations in sports medicine

Escuela Daly de hostelería y turismo: bar y coctelería

Identidad visual corporativa para un Bar-Restaurante de comida oriental
nork: Peralta Zhapán, Pablo Fernando

Creación de un restaurant "Innovar S.A. en la Universidad de Cuenca en el período 2006-2015
nork: Alvear Espinosa, Lidia Jackeline, et al.
Argitaratua: (2014)

Sports health fitness

La seguridad alimentaria en el catering aéreo: aplicación del sistema HACCP a la empresa AIRCUENCA S.A.
nork: Cadena Merchán, Francisco Ismael
Argitaratua: (2013)

A Spanish & healhy restaurant in Poland
nork: Fernández Moreno, Juan
Argitaratua: (2015)

Implementación de un sistema HACCP en la industria alimentaria de la empresa de lacteos San Antonio para las líneas de producción de yogurt
nork: Astudillo González, Odalis, et al.
Argitaratua: (2013)

Implementación de un manual operativo para el control sanitario de alimentos basado en el sistema HACCP frente a la norma vigente. Caso restaurante El Nuevo Paraíso de la ciudad de Cuenca
nork: Deleg Chuqui, Mauricio Fabián, et al.
Argitaratua: (2021)

Adaptation and Validation of the Prosocial and Antisocial Behavior Scale in Sports for the Spanish Context
nork: Navarro Gómez, Noelia, et al.
Argitaratua: (2020)

Effects of the “MAMI Deporte®” Family Sports Program on Parents’ Motivation towards Sport Participation: A Randomized Controlled Intervention
nork: Burgueño Menjibar, Rafael, et al.
Argitaratua: (2020)

Plan estratégico de posicionamiento en el mercado y plan operativo basado en el análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) aplicado a Nori Restaurante
nork: Egas Hurtado, David Esteban
Argitaratua: (2013)

Influence of Mindfulness on Levels of Impulsiveness, Moods and Pre-Competition Anxiety in Athletes of Different Sports
nork: Sánchez Sánchez, Laura del Carmen, et al.
Argitaratua: (2023)

Propuesta de un manual de HACCP dirigido a las cocinas de los restaurantes de comida tradicional de la ciudad de Cuenca
nork: Pauta Ordóñez, David Fabrizio
Argitaratua: (2015)

Sport. Revista Mensual Deportiva

Sport. Revista Mensual Deportiva

Analysis of the Psychometric Properties of Perceived Motivational Climate in Sport Questionnaire and Its Relationship to Physical Activity and Gender Using Structural Equation Modelling
nork: Zurita Ortega, Félix, et al.
Argitaratua: (2020)

Emotional Intelligence, Motivational Climate and Levels of Anxiety in Athletes from Different Categories of Sports: Analysis through Structural Equations
nork: Castro Sánchez, Manuel, et al.
Argitaratua: (2020)

Mediterranean Diet and Motivation in Sport: A Comparative Study Between University Students from Spain and Romania
nork: Chacón Cuberos, Ramón, et al.
Argitaratua: (2020)

Adaptation and Validation of the Eudaimonic Well-Being Questionnaire to the Spanish Sport Context
nork: Trigueros, Rubén, et al.
Argitaratua: (2021)

Proyecto de implementación del sistema HACCP en el servicio de nutrición y dietética del hospital "Vicente Corral Moscoso", HVCM, Cuenca-Ecuador
nork: Ulloa Marín, Valeria Monserrath, et al.
Argitaratua: (2013)

Satisfied and Frustrated Needs, Subjective Vitality and University Students’ Life Satisfaction of Physical Activity and Sports
nork: Pineda-Espejel, Heriberto Antonio, et al.
Argitaratua: (2023)

Leisure behavior of young immigrants in Andalusia (Spain): The process of acculturation through physical activities and sport
nork: Checa Olmos, Juan Carlos, et al.
Argitaratua: (2022)

A Holistic Vision of the Academic and Sports Development of Elite Spanish Track and Field Athletes
nork: Asensio Castañeda, Eva, et al.
Argitaratua: (2023)

Implementación de un sistema HACCP en la industria alimentaria de la empresa de lacteos San Antonio para las líneas de producción de yogurt

Creación de un bar-café con tendencia minimalista en la ciudad de Cuenca
nork: Maura Pesantez, Manuelita del Rocío, et al.
Argitaratua: (2014)

La seguridad alimentaria en el catering Aéreo: Aplicación del sistema HACCP a la empresa AIRCUENCA S.A
nork: Cadena Merchán, Francisco Ismael

An Explanatory Model for the Relationship between Motivation in Sport, Victimization, and Video Game Use in Schoolchildren
nork: Castro Sánchez, Manuel, et al.
Argitaratua: (2020)

Guía para la aplicación de técnicas de presentación y montaje en platos de cocina de autor
nork: Bustamante Campoverde, José Luis
Argitaratua: (2019)

Maximizing Acceleration and Change of Direction in Sport: A Case Series to Illustrate How the Force-Velocity Profile Provides Additional Information to That Derived from Linear Sprint Time
nork: Baena Raya, Andrés, et al.
Argitaratua: (2021)

Guía de bebidas típicas representativas de la sierra centro y sur Ecuatoriana y su maridaje con platos típicos de esta zona
nork: Fernández León, Gabriela Erika, et al.
Argitaratua: (2014)

Propuesta de una guía gastronomía de la provincia de El Oro
nork: Bustillos Toro, Andrea Betsabé, et al.
Argitaratua: (2016)

Creación de un restaurant "Innovar S.A. en la Universidad de Cuenca en el período 2006-2015

Effects of a Motivational Climate on Psychological Needs Satisfaction, Motivation and Commitment in Teen Handball Players
nork: Alesi, Marianna, et al.
Argitaratua: (2020)