Manual de buenas prácticas para cocinas hoteleras
En el siguiente manual se podrá encontrar varios de los más importantes temas relacionados con una cocina hotelera y lo que respecta a la manipulación de alimentos. Se pueden encontrar temas como: Higiene personal y manipulación de alimentos, en donde se destacan algunos puntos clave de cómo evita...
| Autor principal: | |
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| Format: | Thesis Llibre |
| Idioma: | Spanish |
| Matèries: | |
| Accés en línia: | http://nas.ucuenca.edu.ec/BibliotecaDigital/ebooks/tgas37.pdf |