Manual de seguridad alimentaria para bodegas de alimentos

Manual de seguridad alimentaria para bodegas de alimentos

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Durante la recepción, almacenamiento y distribución de productos alimenticios se registran pérdidas considerables, por el deterioro o daño que sufren los alimentos por diferentes factores como son: conocimientos insuficientes sobre la naturaleza de los alimentos, locales o bodegas inadecuadas, práct...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques
Altres autors:	Fernández de Córdova Serrano, Maricela Veronica (coautora), Jara Salas, María Isabel (coautora)
Format:	Thesis Llibre
Idioma:	Spanish
Matèries:	Tesis de gastronomia Seguridad alimentaria Bodegas Almacenamiento Inocuidad Restaurantes
Accés en línia:	http://nas.ucuenca.edu.ec/BibliotecaDigital/ebooks/tgas42.pdf

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