Manual de seguridad alimentaria para bodegas de alimentos

Manual de seguridad alimentaria para bodegas de alimentos

Show other versions (1)

Durante la recepción, almacenamiento y distribución de productos alimenticios se registran pérdidas considerables, por el deterioro o daño que sufren los alimentos por diferentes factores como son: conocimientos insuficientes sobre la naturaleza de los alimentos, locales o bodegas inadecuadas, práct...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer
Andre forfattere:	Fernández de Córdova Serrano, Maricela Veronica (coautora), Jara Salas, María Isabel (coautora)
Format:	Thesis Bog
Sprog:	Spanish
Fag:	Tesis de gastronomia Seguridad alimentaria Bodegas Almacenamiento Inocuidad Restaurantes
Online adgang:	http://nas.ucuenca.edu.ec/BibliotecaDigital/ebooks/tgas42.pdf

Lignende værker

Manual de seguridad alimentaria para bodegas de alimentos
af: Fernández de Córdova Serrano, Maricela Verónica, et al.
Udgivet: (2013)

Edificios para almacenamiento y distribución de mercancías
af: Peters, Paulhans

Manual de buenas prácticas de seguridad, salud e higiene ocupacional para restaurantes
af: Carvallo Guillén, María Gabriela

Factores de riesgo físicos en la seguridad laboral de cocinas de restaurantes en la ciudad de Cuenca
af: Pesántez Guzmán, Sandra Catalina

La seguridad alimentaria del productor al consumidor

Análisis de la seguridad alimentaria asociada a los bares de unidades educativas de la ciudad de Cuenca en el año 2012
af: Jerves Núñez del Arco, María de Lourdes

Seguridad alimentaria a partir de la agricultura urbana
af: Vallejo B. Oswaldo L.

Manual de seguridad alimentaria para los bares escolares de Cuenca-Ecuador
af: Guamán Cazho, Isidoro

Procesado de alimentos

Programa orientado a la prevención de riesgos laborales en la cocina de un restaurante
af: Pérez Rovalino, Sonia María

Soberanía alimentaría vs. seguridad alimentaria
af: Dután Narváez, Jorge

Aplicación del concepto food design a la gastronomía cuencana y aplicación a un menú tradicional
af: Molina Peña, Juan Pablo

Huertos hortícolas orgánicos como estrtegia para salvaguardar la soberanía y seguridad alimentaria en el Ecuador
af: Guayllazaca Chimbo, José Eliseo

Hacia la seguridad alimentaria y nutricional de los habitantes del Ecuador: los consensos acerca del que hacer /
Udgivet: (2002)

La situación del uso de productos orgánicos en los restaurantes de la ciudad de Cuenca: 2011-2012
af: Brito López, Rocío Silvana

Planificación, normas y extrategias para la implementación de servicios de catering en el restaurante "Los cebiches de la Rumiñahui, Cuenca, Ecuador" (2012-2013)
af: Collahuazo Terreros, Cristina Pamela
Udgivet: (2013)

Manual de introducción a las ciencias de computación
af: Peñaloza López, Manuel

Factores de riesgo físicos en la seguridad laboral de cocinas de restaurantes en la ciudad de Cuenca
af: Pesántez Guzmán, Sandra Catalina
Udgivet: (2013)

Nuevos Restaurantes

Seguridad alimentaria: responsabilidad de los Gobiernos Autónomos Descentralizados /
af: Baroja Narváez, Gustavo. 1953-
Udgivet: (2015)

Creación de un manual de HACCP, BPMS y POES en las áreas de bodega, cocina y barra del Bar Restaurant Sports Planet Cuenca

Agricultura urbana retos para la seguridad alimentaria
af: Cajamarca Supliguicha, Oscar

Manual de seguridad alimentaria para los bares escolares de Cuenca-Ecuador
af: Guamán Cazho, Isidoro
Udgivet: (2013)

El pan y sus innovaciones
af: Fernández de Córdova Jervez, María Eulalia

Evaluación de la seguridad alimentaria en las áreas afectadas por las inundaciones, ESAE en las provincias de Los Ríos, Guayas, Manabí, El Oro y Bolívar: invierno 2007-2008

Calidad bromatológica y microbiológica del dulce de leche sin registro sanitario en cinco puestos de expendio de manera ambulante en el mercado feria libre de la ciudad de Cuenca
af: Baculima Gutiérrez, Gabriela Soledad

El control futuro de los alimentos: guía de las negociaciones y reglas internacionales sobre la propiedad intelectual, la biodiversidad y la seguridad alimentaria

Manual de buenas prácticas de seguridad, salud e higiene ocupacional para restaurantes
af: Carvallo Guillén, María Gabriela
Udgivet: (2013)

Seguridad alimentaria: cultivando hortalizas /
af: Durán Ramírez, Felipe
Udgivet: (2013)

Soberanía alimentaria en las comunidades Chachi y Negras de las parroquias Atahualpa y Telembí, canton Eloy Alfaro, zona Norte de la provincia de Esmeraldas

Manual de prevención de accidentes para el restaurante Black Pepper
af: Alvarado Karste, Luis Eduardo

El rol de la diplomacia en la seguridad alimentaria
af: Martínez, Mónica

Estudio de prefactibilidad para la instalación de una empresa comercializadora de setas de París para restaurantes en la ciudad de Cuenca
af: Ordóñez Parra, Andrés Fernando

Implementación de un manual de seguridad alimentaria en el proceso de recepción, almacenamiento y producción de alimentos, Caso Hotel Mansión Alcázar
af: Tepan Tamay, Juan Carlos
Udgivet: (2015)

Control microbiológico de grosellas, mango picado, ciruelos y cuantificación de sal de mesa que acompaña al alimento; que se expenden en los espacios públicos de la ciudad de Cuenca-Ecuador
af: Loja Sari, Luis Ignacio, et al.
Udgivet: (2019)

Manual de prevención de accidentes para el restaurante Black Pepper
af: Alvarado Karste, Luis Eduardo
Udgivet: (2013)

Propuesta de creación de un restaurante para el área de Soldados como atractivo turistico gastronómico

Propuesta de apertura y funcionamiento del bar-restaurante Mirage en la ciudad de Cuenca
af: Vallejo Malo, Juana Inés
Udgivet: (2013)

Higiene de los alimentos microbiología y HACCP

Agricultura campesina y soberanía alimentaria /
Udgivet: (2012)