La cocina fusión: antecedentes y nuevas propuestas en 8 recetas aplicada en la cocina Italiano-Ecuatoriano

La cocina fusión: antecedentes y nuevas propuestas en 8 recetas aplicada en la cocina Italiano-Ecuatoriano

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La cocina fusión es un concepto general que se emplea en gastronomía para indicar la mezcla de estilos culinarios de diferentes culturas, la mezcla de ingredientes representativos de otros países, aplicando en la cocina Italiana con la Ecuatoriana. La cocina Italiana es una de las más extendidas...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer
Andre forfattere:	Arteaga G., María Gabriela, Vicuña S., Paul (coautor)
Format:	Thesis Bog
Sprog:	Spanish
Fag:	Tesis de gastronomia Cocina vanguardista Innovacion culinaria Recetas culinarias Cocina fusion Cocina italiana Cocina ecuatoriana Fusion gastronomica
Online adgang:	http://nas.ucuenca.edu.ec/BibliotecaDigital/ebooks/tgas41.pdf

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